Le parcours de Charlotte, vers une licence CMI mécanique

Après son stage de 3ᵉ, Charlotte a décidé de s’orienter vers l’ingénierie, en visant le secteur de l’aéronautique et du spatial. Première étape de son orientation après bac : une licence CMI (cursus master en ingénierie)...

La formation de Charlotte en licence CMI mécanique

En quoi consiste une licence CMI (cursus master en ingénierie) à l’université ? Charlotte décrit ses cours et donne son point de vue d’étudiante sur cette formation exigeante. Ce qui la motive le plus : sa spécialité mécanique, pour travailler plus...

Le parcours de Jérôme, rédacteur en chef

Rencontre avec Jérôme, rédacteur en chef d'un magazine scientifique pour adolescents. Presse, radio, télévision, Web... tous les médias ont besoin d'un rédacteur en chef qui donne le ton, définit les contenus, et anime une équipe de journalistes. Il revient pour nous...

Le métier de Jérôme: rédacteur en chef

Jérôme, rédacteur en chef d'un magazine scientifique pour adolescents, nous parle de son métier. Presse, radio, télévision, Web... tous les médias ont besoin d'un rédacteur en chef qui donne le ton et définit les contenus. Ce professionnel de l'information anime une...

L'impression 3D : fonctionnement, les débouchés et domaines professionnel

Cette vidéo présente le concept de l'impression 3D, son fonctionnement, les débouchés et domaines professionnels concernés par ce nouveau mode de fabrication.

Chef de cuisine en centre de production

Planche numérique 6e, dalle restaurant scolaire.Un chef de cuisine, dans un restaurant scolaire disposant d'un centre de production explique la spécificité de son activité en collège, au contact des élèves.

Visionisep : les poursuites d'études en sciences

Cette visioconférence organisée par l'Onisep vous informe sur les poursuites d'études en sciences : math, physique, chimie, informatique, mécanique, sciences pour l'ingénieur.

Bac STL : l'approche des sciences par l'expèrimentation

Professeur de sciences physique en Sciences et Techniques de Laboratoire, M.Truillet expose les nombreuses débouchées après un bac STL en termes d'études et de métiers.

Chef de cuisine en restauration collective

Après avoir évoqué son parcours professionnel antérieur, un chef de cuisine explique en quoi l'exercice de son métier en collège est spécifique.Des images d'activités quotidiennes illustrent son propos.

La restauration scolaire en collège

Des images montrent le temps du repas au collège de l'arrivée des premiers élèves jusqu'à leur sortie. Une voix off donne des informations utiles sur le service de restauration scolaire : inscription, mode de production des repas, etc...

Dans mon organisme public d'études spatiales

Nicolas, Anaelle, Xavier travaillent dans un organisme public d’études spatiales en Guyane. Leurs métiers : ingénieur qualité, ingénieure sûreté protection, expert traitement informatique pour la télémesure. Sur la base de lancement de Kourou, ils...

Dans mon organisme public d'études spatiales, teaser

Nicolas, Anaelle, Xavier travaillent dans un organisme public d’études spatiales en Guyane. Leurs métiers : Ingénieur qualité, ingénieure sûreté protection, expert traitement informatique pour la télémesure. Sur la base de lancement de Kourou, ils...

WorldSkills - Parcours de candidate «Service restauration» - Julie

Parcours de Julie, élève en Bac Pro Hôtellerie et candidate à l'activité "service restauration" aux finales nationales des 41èmes WorldSkills pour la région Limousin. Interview réalisée lors d'une session de préparation au...

Artisane glacière

Lydia réalise un rêve d'enfance en devenant artisane glacière, après une carrière de contrôleuse de gestion. Elle nous fait découvrir ses glaces, et ce métier méconnu qui exige créativité et extrême précision.

Profession viticultrice

Profession viticultrice, réalisé pour Onisep + n°33 : De la vigne au verre, métiers et formations.

BAC PRO Restauration

Cuisine et service sont au menu de ce Bac pro. On y apprend à travailler de nouveaux produits, à accueillir et conseiller la clientèle, à construire des menus en calculant les coûts. En restauration de collectivité, traditionnelle ou de chaîne, les débouchés sont nombreux, mais il faut...

WorldSkills - Parcours de candidat «Service restauration» - Gilles

Parcours de Gilles, étudiant en BTS Hôtellerie-restauration et candidat à l'activité "Service restauration" aux finales nationales des 41èmes WorldSkills pour la région PACA. Interview réalisée lors d'une session de préparation au...

WorldSkills - Parcours de candidate «Service restauration» - Deborah

Parcours de Deborah, étudiante en BTS Hôtellerie-restauration et candidate à l'activité "Service restauration" aux finales nationales des 41èmes WorldSkills pour la région PACA. Interview réalisée lors d'une session de préparation au...

Un cadre devenu boulanger

Christophe Vasseur n'est pas un boulanger comme les autres ! Diplômé d'une école de commerce, ce cadre commercial spécialisé dans les accessoires de mode sur la zone Asie Pacifique a décidé de changer radicalement de vie en 1999. Aujourd'hui patron de la boulangerie « Du pain et des...

CAP Cuisine

Élèves en deuxième année de CAP, Corentin et Youna se forment aux différentes techniques culinaires. Au menu, taillage de légumes, découpe de volailles, levage de filets, préparation de sauces ou encore dressage des assiettes...

Master professionel Management de biobanques

Le Master professionnel Management de biobanques de l'Ecole supérieure de Biologie-Biochimie-Biotechnologies de Lyon présente une double compétence en Biologie et management. Ses étudiants apprennent à régler et à contrôler les flux d'échantillons depuis...

Les filles sont nulles en maths ?

Témoignages de jeunes lors du salon de l'Éducation 2012 à propos des stéréotypes hommes femmes.

Bac STL : le parcours de réussite de Damien

Après son Bac Sciences et Techniques de Laboratoire (STL), Damien est entré en classe préparatoire pour intégrer l'École des Mines d'Alès. Aujourd'hui, ingénieur d'études, il revient sur son parcours.

ESSEP 5 et ESSEP 8 : une passerelle vers les bio-industries

Une formation d'un an pour compléter un cursus académique et donner accès à une grande variété de postes dans les entreprises, accessible après un master pour l'ESSEP 5 ou un doctorat pour l'ESSEP 8.

Maths et sciences, de nombreux débouchés : avec les maths on casse moins de voitures !

Les maths sont partout, on en fait tout le temps. Le travail du mathématicien est de créer des modèles qui représentent la réalité. Cette imitation de la réalité permet d'économiser beaucoup car les tests grandeur nature...

Maths et sciences, de nombreux débouchés : avoir le goût de travailler avec des gens différents

Un mathématicien peut travailler avec des équipes composées de personnes très différentes, comme des ingénieurs, des chimistes... etc.. Il doit avoir le goût de travailler avec des gens très différents de lui

Maths et sciences, de nombreux débouchés : que cherche le physicien ?

Comme le mathématicien, le physicien cherche à reproduire la réalité au plus proche. Comprendre comment ça marche et essayer de reproduire et cela avec l'outil mathématique et informatique qui sont indispensables

BTS Systèmes photoniques

La photonique utilise un faisceau lumineux pour transmettre de l'information.Microscopes, jumelles, télémètres, endoscopes... les titulaires de ce BTS participent à la conception et à la réalisation de tout type d'instrument d'optique photonique.

MC Sommellerie

Un an pour développer sa culture oenologique et apprendre à la partager avec une clientèle. Au programme, la connaissance des vins et des vignobles, les techniques de dégustation, des travaux pratiques en restaurant mais aussi des stages chez des viticulteurs, des cavistes et des restaurateurs.

Dans mon entreprise de l'hôtellerie restauration, teaser

Charlotte, Pauline et Paul travaillent dans un hôtel restaurant qui fait partie d'un grand groupe hôtelier. Leurs métiers : assistante chef de réception, assistante responsable restauration, et chef de cuisine. A la réception, ou au restaurant, ces trois professionnels passent de...

Dans mon entreprise de l'hôtellerie restauration

Charlotte, Pauline et Paul travaillent dans un hôtel restaurant qui fait partie d'un grand groupe hôtelier. Leurs métiers : assistante chef de réception, assistante responsable restauration, et chef de cuisine. A la réception, ou au restaurant, ces trois professionnels passent de l'ombre...

Paul, chef de cuisine : parcours de réussite d’un chef

Paul est chef cuisinier dans un restaurant d'hôtel. Né en Albanie, arrivé en France à 14 ans, sans parler français, il a trouvé sa voie dans la cuisine après un premier stage réussi. Par la suite, CAP cuisine en poche, il a multiplié les...

BTS Diététique

Le diététicien est un professionnel du secteur paramédical. Champion de l'alimentation équilibrée, il sait concocter des régimes adaptés à l'âge, au mode de vie, aux goûts et à l'état de santé des personnes qui viennent le consulter.

Hôtellerie-restauration : métiers et évolution

Eric Appenzeller, professeur au lycée René Auffray à Clichy (92)

CAP Boulanger

Les apprentis boulangers apprennent à pétrir la pâte, peser et façonner les pains et assurer le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. Titulaire du CAP, il débutera comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.

Coline, post-doctorante en biomatériaux médecine régénérative

Post-doctorante à l'Institut des Biomolécules Max Mousseron (Université de Montpellier - CNRS) à Montpellier, Coline effectue des recherches sur de nouvelles prothèses intelligentes. Passionnée de sciences, elle aide à faire naître des vocations...

Maths et sciences, de nombreux débouchés : pourquoi faire des études de maths

Les maths sont partout, tout le temps dans la vie quotidienne. Après avoir fait des études de maths, il n'y a pas que l'enseignement, il existe de nombreux autres métiers. Des métiers qui sont souvent en interaction avec d'autres secteurs comme la médecine,...

Maths et sciences, de nombreux débouchés : se former à Reims

L'offre de formation à Reims au niveau Master concerne les 3 secteurs suivants : l'enseignement, la recherche fondamentale et appliquée et l'ingénierie mathématique. Les Masters sont très axés sur les travaux pratiques et sur un stage de 6 mois en entreprise

Maths et sciences, de nombreux débouchés : mathématiques et informatique

L'ordinateur est pour beaucoup de raisons devenu indispensable en mathématiques en tant qu'outil principal ou outil secondaire. Il est essentiel en maths appliquées. Les mathématiques et l'informatique utilisent les mêmes qualités de rigueur absolue

Diététiciennes en mileu scolaire

Rencontrées à la Cuisine centrale de Montpellier, Kitty Dupont et Delphine Le Gonidec sont diététiciennes à la direction de la politique alimentaire de la ville. Elles ont à coeur de susciter chez les élèves le goût du bien manger tout en garantissant le respect de toutes les...

Master pro RetD en Biotechnologies

Présentation du master proposé par l'IPROB de Lyon: la première année est une spécialisation en infectiologie, la 2ème année une découverte de l'entreprise pour ouvrir à la double compétence.

Se former aux métiers du bois, Emeline, doctorante

Emeline, doctorante à l'INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) nous fait découvrir son parcours et ses projets.

La licence de chimie à l'Université Evry-Val-d'Essonne : présentation par une enseignante

Interview d'Annie Chausse, Enseignante chercheuse à la Direction du P.I.O.L.E de l'Université Evry-Val-d'Essonne, lors du forum de l'enseignement supérieur INFOSUP à Paris, en janvier 2009.

Bioinformaticien

Le bio-informaticien met l'univers normalisé de l'informatique au service du monde très mouvant des sciences du vivant. Ce qui exige une véritable double compétence.

Cité orientée - Pierre, 15 ans, futur maître d'hôtel ?

Pierre, 15 ans, veut travailler dans la restauration. Il a hésité à devenir cuisinier mais a finalement choisi d'être maître d'hôtel. Il va commencer une seconde générale et tentera, par la suite, de faire des études hôtelières.

Bac pro Boulanger pâtissier

Ce bac pro permet d'apprendre les 2 métiers : boulanger et pâtissier. Il permet à terme de gérer une boulangerie pâtisserie. On y apprend la fabrication des pains, viennoiseries, pâtes, produits traiteurs, petits fours, gâteaux, entremets'

Découvrir la filière STHR

Présentation de la nouvelle filière technologique sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR) à partir de témoignages d'élèves et d'enseignants du lycée Nicolas Appert d'Orvault (44)

BTS Génie optique option photonique

Ce BTS permet de devenir technicien de laboratoire, de recherche et de maintenance, en charge de l'installation, du dépannage et de l'entretien d'appareils utilisant le laser, les fibres optiques ou l'imagerie numérique. Les diplômés travaillent dans les centres de recherche, les laboratoires et les...

Maëlle, apprentie 2ème année de CAP Charcutier-traiteur

De la musique à la cuisine, Maëlle trouve son chemin en alliant son goût pour le travail manuel et l'alimentation. Elle projette de continuer son apprentissage grâce à une MC puis un BP avec l'idée d'un service de traiteur à domicile.

Les métiers du commerce : boulangère

Le métier de boulangère est présenté à l'occasion d'une manifestation sur les métiers du commerce organisée par la cité des métiers d'Annemasse.

Chercheur en robotique médicale

La robotique touche de nombreux secteurs et notamment le domaine médical : de la neurochirurgie à la chirurgie osseuse en passant par les prélèvements de peau et la chirurgie mini-invasive, les robots s'apprêtent à envahir les blocs opératoires.

CAP restaurant

Au menu de ce CAP, toutes les facettes du service. Les élèves apprennent à dresser une table de restaurant, accueillir le client, servir un menu et assurer le suivi des tables, mais aussi faire des flambages en salle ou découper des volailles.

Cité orientée - Sibel, 17 ans, future chercheuse en astrophysique ?

Sibel, 17 ans, rêve d'entrer à Polytechnique et devenir chercheuse en astrophysique. La tête dans les étoiles, mais les pieds sur terre, elle est prête à travailler dur, pour atteindre son objectif.

Bac pro cuisine

Dans cette vidéo nous suivrons les élèves de Terminal en Bac pro Cuisine durant leur service dans toutes les étapes de la fabrication des plats : entrée, viande, légumes et dessert jusqu'au dressage dans l'assiette pour le restaurant d'application en conditions réelles.

Les pros de la bio : ingénieure en biotechnologie

Au service recherche et développement, Marion cultive des micro-organismes (bactéries et champignons). Le but ? Produire des molécules d'intérêt pour les cosmétiques. D'abord à petite échelle en laboratoire, puis en volumes plus importants dans les...

Intégrer une CPES ou CPGE TSI après un Bac PRO

Cette vidéo présente l'une des deux seules classes préparatoires aux études scientifiques (CPES) réservées aux bacheliers professionnels qui existent en France. Elle est suivie de la classe préparatoire TSI (technologie et sciences industrielles) en 2 ans, où les...

Découverte de la formation boucherie

Film réalisé à l'Institut des métiers de l'artisanat (IMA) du Pays de Meaux

Maths et sciences, de nombreux débouchés : faut-il être très bon en maths ?

Le bac S est nécessaire. A partir de 12 si c'est vraiment ce que l'on veut faire, il y a moyen de réussir dans un cursus de maths. Ce qui va être fondamental c'est d'aimer les maths. Si les élèves ont la curiosité, la ténacité pour...

Fromager

Produire du Beaufort, du Reblochon, du Saint-Nectaire ou du Comté, des fromages bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée (AOC), demande beaucoup de savoir-faire, des contraintes de fabrication très rigoureuses, des installations adaptées et des procédés qui en préservent...

CTM Crêpier

Apprenties en deuxième année de CTM Crêpier, Morgane et Gaëlle se forment aux différentes facettes du métier. Elles confectionnent des menus variés à base de crêpes et de galettes qu'elles servent ensuite au restaurant d'application. Au menu de la formation également : gestion, relation...

Cité orientée - Raphaël, 17 ans, futur pâtissier ?

Raphaël, 17 ans, diagnostiqué de différents « dys », aimerait devenir pâtissier. Après avoir décroché, il a eu des difficultés à trouver sa voie. Aujourd'hui en CAP pâtisserie en alternance, il envisage de devenir un jour chef.

BTS Bioanalyses et contrôle

Au sein du BTS Bioanalyses et contrôle, Camille et Corentin apprennent à manipuler rigoureusement afin d'analyser des échantillons d'origine alimentaire, cosmétique, pharmaceutique ou de l'environnement. Ils approfondissent la théorie de la biologie pour comprendre les manipulations et pour pouvoir...

Questions de lycéens à Florent Ladeyn, chef cuisinier

L’émission Le Monde Campus Le mag, tournée à Lille, reçoit Florent Ladeyn, chef cuisinier. L’occasion pour les lycéens de poser leur question sur son métier et son parcours. Extraits selectionnés par l'Onisep.

Florent Ladeyn, parcours d'un chef cuisinier

Pour l’émission le Monde Campus Le Mag, enregistrée à Lille, Florent Ladeyn, chef cuisinier, revient sur son parcours, la formation, sa vision et sa pratique du métier.Extraits de cette interview selectionnés par l'Onisep.

Chef de cuisine

Paul est chef de cuisine dans un restaurant d'hôtel. Très organisé, il coordonne le travail de son équipe, gère l'approvisionnement des produits, surveille les stocks, contrôle les livraisons et veille aux normes d'hygiène et de sécurité dans la cuisine. Il élabore également la...

Astrophysicien

Raphaël Galicher, jeune chercheur en astronomie et astrophysique à l'Observatoire de Paris, nous accueille sur le site de Meudon. Son travail contribue au développement de nouveaux télescopes.

Barman

Rémy Rodriguez, responsable de bar dans un bar branché de la capitale nous fait goûter à ses meilleures recettes de cocktails. En contact avec la clientèle et avec les produits, il a trouvé sa place dans l'hôtellerie-restauration.

Cuisinier, restaurant

De sa créativité et de son talent dépendent le plaisir gustatif des clients et la renommée d'un restaurant.

Technicienne chimiste R et D (matériaux)

Améliorer des matériaux de construction et plus particulièrement les matériaux à base cimentaire ou les joints pour colle de carrelage, c'est le nouvel objectif de cette technicienne chimiste.

Poissonnière - Vendeuse au rayon marée

Le VRM vend les produits de la mer. Il contrôle la qualité, la fraîcheur et prépare son rayon en attachant un soin particulier à la présentation. Il veille au respect de la chaîne du froid ou des règles d'hygiène. A la demande, il prépare le poisson :...

Diététicienne

Le diététicien est un professionnel du secteur paramédical. Champion de l'alimentation équilibrée, il sait concocter des régimes adaptés à l'âge, au mode de vie, aux goûts et à l'état de santé des personnes qui viennent le consulter.

Traiteuse organisatrice de réception

Cuisinier du quotidien, mais aussi de l'exceptionnel, ce traiteur organise des réceptions ou des repas sur mesure pour ses clients à l'occasion de mariages, festivals... ou tout autre événement à fêter.

Chercheur en Sciences de l'Univers : l'origine de l'univers

Le jour où j'ai eu le déclic, c'était en maîtrise, quand j'ai visité un laboratoire de recherche et que j'ai écouté un chercheur raconter son thème de recherche.

Chercheur en Sciences chimiques : de nouveaux composants électroniques

Je me suis révélé à la recherche plus sur mon côté intuitif et ma connaissance de la chimie que sur mon côté très pointu mathématique ou abstrait.

Chercheuse en Sciences chimiques : les effets de la lumière sur les bactéries

Enfant, j'étais très intéressée par les livres qui expliquaient les phénomènes qu'on rencontre dans la nature tels que les orages ou comment se forment les nuages.

Chercheuse en Sciences chimiques : de nouvelles molécules

La recherche, c'est faire des choses que personne n'a jamais faites auparavant, donc on est en peu en terrain vierge.

Chercheur en Sciences de la vie : la polarité cellulaire

A long terme, des scientifiques feront le pas entre mes études sur la mouche et un cancer, ou une maladie, la surdité par exemple.

Chercheuse en Sciences de la vie : de meilleurs diagnostics médicaux

La carrière scientifique répondait bien à mes aspirations d'inventer des méthodes pour résoudre des problèmes.

Chercheur en Sciences physiques et mathématiques : des matériaux plus résistants

Je veux comprendre le mécanisme, et je veux comprendre comment ça se passe, et c'est cette curiosité qui me pousse à faire de la recherche.

Chercheur en Sciences physiques et mathématiques : les particules infinitésimales

Ma vocation scientifique est née de ma fascination pour les nombres, et pour beaucoup de mathématiciens célèbres. Il y a un certain mystère que l'on aime bien percer.

Cuisinier, restauration collective

Après un terrible accident, Fabrice, cuisinier, s'est vu proposer par son employeur, un mi-temps thérapeutique et un poste adapté à son handicap.

Boucher, artisan

Spécialiste de la viande, le boucher respecte un savoir-faire artisanal pour la préparer, la présenter et la vendre. Installé à son compte, ce professionnel assure des journées bien remplies où les tâches sont très diversifiées..

Boulanger

Baguettes, miches, brioches, croissants... le boulanger fabrique et vend une grande variété de pains et de viennoiseries. Son savoir-faire est très recherché dans l'artisanat et dans l'industrie.

Pâtissier

Gâteaux, confiseries, chocolats... toutes sortes de délices sont réalisées par le pâtissier pour le plus grand plaisir des gourmands. Son savoir-faire est très recherché dans l'artisanat et dans l'industrie.Mieux vaut être matinal pour exercer ce métier : la journée d'un artisan...

Charcutier-traiteur

Des terrines aux plats cuisinés en passant par les saucisses, les charcutiers-traiteurs préparent et vendent une multitude de produits. À mi-chemin entre la boucherie et la cuisine, ce métier complet offre de très bons débouchés.

Oenologue

Son palais ne le trompe jamais ! Dégustateur hors pair, technicien et chimiste, l'oenologue supervise tous les stades de la production du vin, du cep de vigne à la table. Son credo : la qualité.

Les Métiers Animés: Boucher/Bouchère

Spécialiste de la viande, le boucher respecte un savoir-faire artisanal pour la préparer, la présenter et la vendre. Qu'il travaille à son compte ou dans un supermarché, ce professionnel doit posséder, en plus de ses compétences techniques, le goût du contact et le sens de...

Les Métiers Animés: Poissonnier/Poissonière

Les poissonniers et poissonnières sélectionnent, préparent et vendent poissons, coquillages et crustacés à la demande. Ils maîtrisent les méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage), connaissent les techniques de préparation et de transformation...

Les Métiers Animés: Viticulteur/Viticultrice

Tout au long de l'année, les viticulteurs réalisent différentes opérations pour aboutir au produit final qui est une bouteille de vin !Cela commence par la culture et l?entretien de la vigne. Sans oublier l?élaboration et l?élevage du vin : la vinification.

Les Métiers Animés: Boulanger/Boulangère

Les boulangers fabriquent et vendent une grande variété de pains et de viennoiseries. Ce métier de passion nécessite de la rigueur, du savoir-faire et une miette de créativité.

Les Métiers Animés: Sommelier/Sommelière

Chefs d'orchestres de leur cave, les sommeliers sélectionnent les crus auprès des viticulteurs, gèrent les stocks et la bonne conservation des bouteilles.En étroite collaboration avec le chef de cuisine, ils élaborent une carte variée pour sublimer les plats.Présents en salle, les...

Les Métiers Animés: Employé de restaurant

Les employés de restaurant font le relais entre la salle et la cuisine. Avant l?arrivée des clients, c'est la mise en place de la salle : préparation des tables, dressage des couverts et vérification de la propreté des verres et des nappes. Pendant le service, ils accueillent puis...

Les Métiers Animés: Cuisinier/Cuisinière

Le cuisinier maîtrise les recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments pour élaborer des plats. Créateur inspiré et appliqué, il exerce un art difficile et passionnant où tous les sens sont sollicités.

Les Métiers Animés: Pâtissier/Patissière

Les pâtissiers et les pâtissières confectionnent une grande diversité de recettes sucrées pour le plus grand plaisir des gourmands. Maniant aisément de nombreux ingrédients, ils recherchent l?alliance parfaite entre moelleux, fondant et craquant.

David, boulanger

Le boulanger met en ?uvre son savoir-faire pour proposer à ses clients toute une gamme de produits de panification: pains variés, viennoiseries ou sandwiches. Au quotidien, le boulanger sélectionne la farine et les ingrédients avec lesquels il travaille, fabrique et cuit le pain, les viennoiseries et autres produits dans le...

Mélissa, charcutière-traiteuse

Le charcutier travaille avant tout la viande de porc pour en faire des préparations savoureuses : dans sa vitrine trônent saucissons, pâtés, terrines, boudins et andouillettes. Au quotidien, le charcutier sélectionne ses produits auprès de ses fournisseurs, prépare et transforme la viande de...

Chocolatière

Ganaches, roses des sables, moulages aux formes originales... Transformer des pastilles de chocolat brut en confiseries variées est le tour de magie réalisé chaque jour par Tiphaine et sa petite équipe.

Jordan, second-maître gérant d'établissement de restauration collective

Jordan est second maître gérant d'établissement de restauration collective à bord d'un sous marin nucléaire lanceur d'engins. Il prépare plus de 240 repas par jour pour maintenir le moral des troupes. Il assure également la gestion des...

Chercheur en bio-informatique

La créativité est essentielle pour tout chercheur, notamment en bio informatique, une discipline nouvelle toujours en évolution. Jonathan développe des outils et applications informatiques utilisés par les biologistes pour étudier des maladies génétiques rares, et moins rares comme le...

Chercheur en traitement du signal et analyse de données

Jérôme analyse les données brutes recueillies par les satellites pour en extraire des informations cachées, utiles aux astrophysiciens et cosmologistes. Il a travaillé sur l’image du ciel produite par le satellite Planck pour faire ressortir la trace de la plus ancienne...

Chercheure en physique nucléaire

Comprendre les lois qui régissent l’Univers, c’est ce qui anime Marine. Pour cela, elle étudie les noyaux des atomes et leurs propriétés. Expérimentatrice, elle participe à la conception des détecteurs et mène des expériences dans de grands...

Chercheure en mécanique des matériaux et enseignante

La mécanique, c’est la passion de Maria Gabriella ! Grâce à la microscopie, elle cherche à comprendre comment les matériaux se déforment lorsqu’ils sont sous contrainte et pourquoi ils se cassent, en analysant leur microstructure. En plus de ses recherches,...

Ingénieure de recherche en cellules photovoltaïques

Rendre l’énergie solaire moins chère et plus performante: c’est le but d’Élise. Spécialiste des matériaux, elle conçoit des cellules photovoltaïques novatrices, cherche à améliorer leurs performances et à les rendre...

Ingénieur en électronique de puissance

Quentin dimensionne et réalise des circuits électriques pour des super aimants générant des champs magnétiques intenses. Aussi appelés aimants supraconducteurs, ceux ci sont utilisés dans différents domaines: de la physique au médical en passant par la fusion...

Technicien assembleur micromécanique

Fan de Meccano, de Lego et de jeux vidéo ? Peut être deviendrez vous, comme Damien, technicien assembleur d’édifices cibles pour le Laser Mégajoule. Dans la chambre d’expériences de cette installation, 176 faisceaux laser convergent sur une cible, recréant les...

Ingénieure-chercheuse en intelligence artificielle

Vous avez dit IA ? L’intelligence artificielle (IA) est un ensemble de méthodes informatiques chargées d’extraire des informations précises au sein de grosses bases de données. Marielle détermine aussi les caractéristiques des capteurs dont elle a besoin et...

Cheffe d’installation nucléaire

Camille, titulaire d'un diplôme d'ingénieur, est responsable de la sécurité et de la sûreté d’une installation nucléaire vouée au reconditionnement de déchets. Les opérations dont elle a la charge sont très variées. Elle les gère depuis son...

Technicien de laboratoire en biotechnologies

Les plantes, c’est le cœur du métier de Serge. Au quotidien, il sème, arrose, récolte ses plantes pour répondre à des questions posées par des biologistes. Il travaille notamment sur le stress hydrique des plantes et sur leur capacité à décontaminer...

Bac pro Procédés de la chimie, de l'eau et des papiers-cartons

Ce bachelier est un technicien de fabrication. Il travaille principalement dans les entreprises chimiques, parachimiques et de raffinage mais aussi dans les industries qui utilisent des procédés de production comparables : ciment, plâtre, verre, céramique, papier, pharmacie,...

CAP Charcutier-traiteur

En CAP, Maëlle, Florent et Nicolas apprennent à réaliser les différents types de charcuterie. Au menu, pâté, saucisses, rillettes... Mais pas seulement. Les trois apprentis préparent également des salades, des tartes salées ou encore des plats cuisinés.

CAP Pâtissier

Apprentis en CAP, Lison, Nicolas et Matthieu se forment aux différentes techniques utilisées en pâtisserie. Au menu, préparation de viennoiseries, pâtes à choux, génoises, entremets... Mais aussi travail du chocolat, du sucre ou de la pâte d'amande pour réaliser les décors des...

CAP Boucher

Désosser, parer, découper, ce sont les gestes professionnels du CAP Boucher. Pierre, apprenti en 2ème année témoigne. Avoir une bonne dextérité, un bon contact avec la clientèle et aimer travailler avec toutes sortes de viande sont pour lui des qualités essentielles.

CAP Agent polyvalent de restauration

Les élèves de ce CAP apprennent à faire des plats simples comme des pizzas, des quiches' et assurer le service dans un restaurant ou dans une collectivité. Les futurs commis trouveront des débouchés dans la restauration classique ou dans les collectivités (hôpitaux,...

Mention Complémentaire Sommellerie

Accessible aux titulaires d'un diplôme hôtelier, la Mention Complémentaire Sommellerie permet aux diplômés de débuter comme commis sommelier dans un hôtel, un restaurant ou un magasin spécialisé.

BTS Biotechnologies

Les étudiants apprennent à cultiver et manipuler les organismes vivants de l’ADN à la cellule. Bactéries, levures, cellules végétales ou animales, il s’agit de former des techniciens aux techniques de laboratoire et à l’analyse des résultats. Aimer les sciences est primordial...

CAP Patissier

Le CAP pâtisserie, de la théorie à la pratique, raconté par une élève de 1ère année à l'école hôtelière.

Chocolatière

Ganaches, roses des sables, moulages aux formes originales? transformer des pastilles de chocolat brut en confiseries variées est le tour de magie réalisé chaque jour par Tiphaine et sa petite équipe.

Ma 1ère année en CAP Patisserie : de la théorie à la pratique

Interview d'une élève en 1re année de CAP pâtisserie, sur les enseignements théoriques et pratiques.

Ma 1ère année en CAP Pâtisserie : Les compétences requises en pâtisserie

Interview d'une élève en 1re année de CAP pâtisserie, sur les compétences requises dans le domaine.

Aide de cuisine

Jennifer aurait voulu faire des études mais un handicap mental léger l'en a empêchée. Aujourd'hui, elle a appris à aimer un métier qu'elle n'imaginait pas au départ.

Théo, la passion moteur de réussite

Quand l'amour de la cuisine permet de franchir tous les obstacles pour réussir son CAP

Le secteur de l'Hotellerie Restauration, témoignage d'une étudiante en mise à niveau

Jean-René Vogler, chef de travaux en lycée hôtelier, et Delphine, étudiante en classe de mise à niveau préparant au BTS Hôtellerie-Restauration, nous parlent des formations et des débouchés de l'hôtellerie et de la...