Découverte de la formation boucherie - OnisepTV : l’information pour l’orientation en vidéo

Découverte de la formation boucherie

Film réalisé à l'Institut des métiers de l'artisanat (IMA) du Pays de Meaux

Fiches métiers :

Cette vidéo a été produite par

Vidéo publiée en mars 2017

Cela peut vous intéresser

Dans mon secteur des métiers de bouche

Yoann, Quentin et Valentin travaillent dans le secteur des métiers de bouche dans des grands établissements à Lyon. Leurs métiers : chef pâtissier, poissonnier et charcutier traiteur. Confection des gâteaux, tartes, desserts; préparation et vente de poisson; travail de pièces de viandes et élaboration de sandwichs,...

Coordonnatrice pédagogique de formation et responsable du bureau des entreprises

Chloé est coordonnatrice pédagogique de formation et responsable du bureau des entreprises dans un lycée professionnel de la Creuse. Le point commun entre ses deux activités : le lien entre l'établissement scolaire, les élèves et les entreprises. Pour les élèves qui sont en...

Charcutier-traiteur, Valentin

Valentin est charcutier-traiteur dans une charcuterie à Lyon. Découpe de pièce de viande, préparation de farces, de pâté croûte, mais aussi de salades, sandwichs, quiches... Valentin est à la fois cuisinier, préparateur et vendeur. Un métier qui demande de l'organisation pour que le magasin soit approvisionné à toute heure de...

Poissonnier

Quentin est poissonnier dans une poissonerie à Lyon. Glacer l'étal, mettre en place les filets, les poissons entiers, disposer les étiquettes, découper, nettoyer les poissons... Il est à la fois préparateur, conseiller et vendeur. Un métier technique au contact de la clientèle.

Pâtissier, Yoann

Yoann est chef pâtissier dans une pâtisserie de Lyon. Pâtissier avant tout, il participe à la confection de gâteaux, tartes, desserts qui sont mis en vente dans la boutique où il travaille. Il est également chef d'une équipe : il encadre, crée les recettes, gère les stocks de matières premières comme de produits d'entretien, garde un oeil...

Crémier - Fromager

Le crémier-fromager est un spécialiste des produits laitiers. Il gère l'approvisionnement, le stockage, la mise en valeur et la commercialisation de ses fromages, de son beurre, de sa crème fraîche... Grâce à son travail d'affinage en caves, il parfait le travail des producteurs avant de les faire goûter aux clients.

Le parcours de Denis : apprenti serveur en restaurant

Attiré par la gastronomie depuis petit, Denis a choisi la voie du service en restaurant pour ses études professionnelles. Aujourd'hui, il travaille dans des restaurants étoilés pour proposer un service de table de haute volée. Film réalisé lors des Worldskills 2023.

La formation de Jeanne, apprentie auxiliaire spécialisée vétérinaire

Jeanne est en formation pour devenir ASV (auxiliaire spécialisée vétérinaire). Elle revient sur quelques grandes caractéristiques de la formation en apprentissage.

Xavier, apprenti ingénieur

Xavier suit une formation ingénieur par apprentissage et nous parle des différences entre formation initiale et en apprentissage.

Apprentis de BTS en Estonie en cours - VOST ALL

Laura, Romain, Aline et Joann, apprentis de BTS Assistant Gestion PME-PMI sont partis une semaine avec leur classe en Estonie. Dans un établissement scolaire du pays, ils perfectionnent leur connaissance, pratique et maitrise de l'anglais. Ce film est le 4ème épisode d'un Web documentaire consacré à la mobilité...

Marion, apprentie ingénieure MSI Polytech Montpellier

Marion, en 5e année de formation d'ingénieure en Mécanique des structures industrielles à Polytech Montpellier, par la voie de l'apprentissage. De l'école à l'entreprise, le quotidien de son alternance.

Prescilla, Elève de BTS en Finlande - VOST ENG

Prescilla est élève de 1ère année de BTS Gestion de la PME dans un lycée d'Angers. La voilà en Finlande où elle est venue faire un stage dans une entreprise de conseil en énergie. Elle nous fait partager son expérience aux cotés des professionnels qui l'accompagnent. Ce film est le 1er épisode d'un Web...

Prescilla, Elève de BTS en Finlande - VOST ALL

Prescilla est élève de 1ère année de BTS Gestion de la PME dans un lycée d'Angers. La voilà en Finlande où elle est venue faire un stage dans une entreprise de conseil en énergie. Elle nous fait partager son expérience aux cotés des professionnels qui l'accompagnent. Ce film est le 1er épisode d'un Web...

Paul, Apprenti en CAP Employé de vente spécialisé, version courte

Paul, 18 ans, prépare un CAP employé de vente spécialisé en alternance dans une librairie. Grâce à un accompagnement adapté, il a réussi à s'intégrer dans cette petite structure qui lui permet de s'exprimer et dépasser ses difficultés de communication.

Prescilla, Elève de BTS en Finlande - VOST ESP

Prescilla est élève de 1ère année de BTS Gestion de la PME dans un lycée d'Angers. La voilà en Finlande où elle est venue faire un stage dans une entreprise de conseil en énergie. Elle nous fait partager son expérience aux cotés des professionnels qui l'accompagnent. Ce film est le 1er épisode d'un Web...

La rémunération des apprentis ingénieurs

L'apprentissage est un bon moyen de financer ses études, comme l'explique Xavier, apprenti ingénieur dans en 'entreprise

Apprentis de BTS en Estonie en cours - VOST ENG

Laura, Romain, Aline et Joann, apprentis de BTS Gestion de la PME sont partis une semaine avec leur classe en Estonie. Dans un établissement scolaire du pays, ils perfectionnent leur connaissance, pratique et maitrise de l'anglais. Ce film est le 4ème épisode d'un Web documentaire consacré à la mobilité européenne...

Apprentis de BTS en Estonie à la découverte du pays - VOST ESP

Laura, Romain, Aline et Joann, apprentis de BTS Assistant Gestion PME-PMI sont partis une semaine avec leur classe en Estonie. Ils découvrent la culture du pays en compagnie des jeunes estoniens. Ce film est le 6ème épisode d'un Web documentaire consacré à la mobilité européenne en voie...

Chef de cuisine en centre de production

Planche numérique 6e, dalle restaurant scolaire.Un chef de cuisine, dans un restaurant scolaire disposant d'un centre de production explique la spécificité de son activité en collège, au contact des élèves.

Apprentis de BTS en Estonie en entreprise - VOST ALL

Laura, Romain, Aline et Joann, apprentis de BTS Gestion de la PME sont partis une semaine avec leur classe en Estonie. Dans une entreprise, ils découvrent les méthodes de travail du pays. Ils nous font partager leur expérience aux cotés des professionnels qui les accompagnent Ce film est le 5ème épisode d'un...

Sanela et Prescilla Elèves de BTS en Finlande - VOST ALL

Sanela, comme Prescilla, est élève de 1ère année de BTS Gestion de la PME. Ce film est le 3ème épisode d'un Web documentaire consacré à la mobilité européenne en voie professionnelle.

Apprentis de BTS en Estonie en cours - VOST ESP

Laura, Romain, Aline et Joann, apprentis de BTS Gestion de la PME sont partis une semaine avec leur classe en Estonie. Dans un établissement scolaire du pays, ils perfectionnent leur connaissance, pratique et maitrise de l'anglais. Ce film est le 4ème épisode d'un Web documentaire consacré à la mobilité européenne...

L'apprenti ingénieur et le tuteur professionnel

Quelles sont les relations entre Xavier, apprenti ingénieur, et son tuteur professionnel ?

Apprentis de BTS en Estonie en entreprise - VOST ENG

Laura, Romain, Aline et Joann, apprentis de BTS Gestion de la PME sont partis une semaine avec leur classe en Estonie. Dans une entreprise, ils découvrent les méthodes de travail du pays. Ils nous font partager leur expérience aux cotés des professionnels qui les accompagnent Ce film est le 5ème épisode d'un...

Sanela, Elève de BTS en Finlande - VOST ALL

Sanela, comme Prescilla, est élève de 1ère année de BTS Gestion de la PME dans un lycée d'Angers. Elle aussi est venue en Finlande faire un stage dans un café français installé dans la ville de Turku. Elle nous raconte son expérience et nous fait découvrir sa famille d'accueil. Ce film est le 2nd épisode d'un Web...

Qu'est-ce que le bac pro de production mécanique ?

Sylvain Brabant, professeur de production mécanique présente son bac pro qui consiste à étudier les techniques d'usinage. Il s'agit de fabriquer des pièces pour les secteurs de l'aéronautique, de l'aérospatiale et du ferroviaire. Des poursuites d'études existent notamment en BTS et licence pro, pour les...

Sanela et Prescilla Elèves de BTS en Finlande - VOST ENG

Sanela, comme Prescilla, est élève de 1ère année de BTS Gestion de la PME. Ce film est le 3ème épisode d'un Web documentaire consacré à la mobilité européenne en voie professionnelle.

Sanela, Elève de BTS en Finlande - VOST ENG

Sanela, comme Prescilla, est élève de 1ère année de BTS Gestion de la PME dans un lycée d'Angers. Elle aussi est venue en Finlande faire un stage dans un café français installé dans la ville de Turku. Elle nous raconte son expérience et nous fait découvrir sa famille d'accueil. Ce film est le 2nd épisode d'un Web...

Chef de cuisine en restauration collective

Après avoir évoqué son parcours professionnel antérieur, un chef de cuisine explique en quoi l'exercice de son métier en collège est spécifique.Des images d'activités quotidiennes illustrent son propos.

Sanela, Elève de BTS en Finlande - VOST ESP

Sanela, comme Prescilla, est élève de 1ère année de BTS Assistant Gestion PME-PMI dans un lycée d'Angers. Elle aussi est venue en Finlande faire un stage dans un café français installé dans la ville de Turku. Elle nous raconte son expérience et nous fait découvrir sa famille d'accueil. Ce film est le 2nd épisode...

Parcours d'Alison en Bac Pro fonderie en apprentissage

Interview d'Alison, élève de Bac Pro Fonderie au lycée Loritz à Nancy. Actuellement en contrat d'apprentissage avec l'entreprise Saint-Gobain PAM à Foug.

Parcours d'Alexandre élève ingénieur à l'école supérieure de fonderie et de forge de Paris

Interview d'Alexandre krier, élève ingénieur à l'école supérieure de fonderie et de forge à Paris, en contrat d'apprentissage avec l'entreprise Saint-Gobain PAM à Foug (54).

le tuteur professionnel et l'apprenti ingénieur

Apprendre, transmettre, communiquer... Les relations entre l'apprenti ingénieur et le tuteur professionnel sont enrichissantes pour chacun

Apprentis de BTS en Estonie en entreprise - VOST ESP

Laura, Romain, Aline et Joann, apprentis de BTS Gestion de la PME sont partis une semaine avec leur classe en Estonie. Dans une entreprise, ils découvrent les méthodes de travail du pays. Ils nous font partager leur expérience aux cotés des professionnels qui les accompagnent Ce film est le 5ème épisode d'un...

La restauration scolaire en collège

Des images montrent le temps du repas au collège de l'arrivée des premiers élèves jusqu'à leur sortie. Une voix off donne des informations utiles sur le service de restauration scolaire : inscription, mode de production des repas, etc...

Bagage des jeunes entrés chez les Compagnons du Devoir

Témoignage de plusieurs jeunes sur leur bagage en terme d'études en arrivant chez les Compagnons du Devoir.

Apprentis de BTS en Estonie à la découverte du pays - VOST ALL

Laura, Romain, Aline et Joann, apprentis de BTS Assistant Gestion PME-PMI sont partis une semaine avec leur classe en Estonie. Ils découvrent la culture du pays en compagnie des jeunes estoniens. Ce film est le 6ème épisode d'un Web documentaire consacré à la mobilité européenne en voie...

La voie professionnelle : donner confiance et valoriser l'élève

Dialogue entre Olivier Bertrand et Sylvain Brabant, professeurs de production mécanique. La voie professionnelle est un parcours qui souligne les compétences des élèves à savoir lier la technique avec l'apprentissage

le rythme de l'apprenti ingénieur

Le rythme est soutenu, mais pas impossible selon Xavier, ingénieur apprenti .

Sanela et Prescilla Elèves de BTS en Finlande - VOST ESP

Sanela, comme Prescilla, est élève de 1ère année de BTS Gestion de la PME. Ce film est le 3ème épisode d'un Web documentaire consacré à la mobilité européenne en voie professionnelle.

Tarik, Apprenti en BTS Assistant de gestion, version courte

Tarik a 26 ans. Il a été contraint d'abandonner des études universitaires en raison notamment de sa déficience visuelle. Il prépare maintenant un BTS assistant de gestion en alternance. Plus concret, l'apprentissage lui a permis de prendre contact avec le monde de l'entreprise et de concilier travail et...

Apprentis de BTS en Estonie à la découverte du pays - VOST ENG

Laura, Romain, Aline et Joann, apprentis de BTS Assistant Gestion PME-PMI sont partis une semaine avec leur classe en Estonie. Ils découvrent la culture du pays en compagnie des jeunes estoniens. Ce film est le 6ème épisode d'un Web documentaire consacré à la mobilité européenne en voie...

Conseils de Christophe, agent de maîtrise en fonderie et maître d'apprentissage d'Alison

interview de Christophe Noll, agent de maîtrise et maître d'apprentissage d'Alison à Saint-Gobain Pam à Foug.

L'apprentissage et le numérique - Témoignage d'Adrien, développeur

Adrien est développeur en alternance depuis 1 an et demi. Passionné depuis des années par le numérique et autodidacte dans le codage, son expérience au sein d'une agence digitale lui permet de se professionnaliser et lui ouvre de nouvelles perspectives. Découvrez son métier et son parcours en...

Étudier en Europe - Finlande

Étudier en Finlande : interview de deux étudiantes finlandaises au Salon européen de l'éducation, Paris 2008.

Se former aux métiers de la banque par l'apprentissage

La directrice du CFA Banques Ile-de-France et un apprenti en BTS Banque Marché des particuliers donnent un aperçu de la formation aux métiers de la Banque par la voie de l'apprentissage.

Devenir ingénieur informatique par l'alternance

Témoignage de Philippe Géraldes, ingénieur informaticien télécom au salon de l'Éducation novembre 2009.

L'alternance à l'université

Quels sont les atouts de l'alternance à l'université ? Quels sont les diplômes préparés ? Comment décrocher un contrat ?Eric Léonel, chargé de mission apprentissage à l'université Paris-Est Créteil répond à toutes ces questions.

WorldSkills - Parcours de candidate «Service restauration» - Julie

Parcours de Julie, élève en Bac Pro Hôtellerie et candidate à l'activité "service restauration" aux finales nationales des 41èmes WorldSkills pour la région Limousin. Interview réalisée lors d'une session de préparation au Lycée Hôtelier de Marseille.

CAP Plâtrier - plaquiste

Apprentis en 2ème année de CAP, Sylvain et Emmanuel apprennent à réaliser différents types d'ouvrages. A partir d'un plan, ils montent des cloisons en briques, en carreaux de plâtre ou en plaques de plâtre, ils réalisent également des voûtes, posent des enduits...

Le CAP Menuiserie en apprentissage, interview d'une responsable de formation

Nathalie Lafargue Kandji, responsable de promotion du CFI (Centre des formations industrielles) nous parle de l'apprentissage. Quel rythme? Quels débouchés? Quels sont les droits et devoirs des apprentis? Interview réalisée lors du salon de l'éducation 2014.

Artisane glacière

Lydia réalise un rêve d'enfance en devenant artisane glacière, après une carrière de contrôleuse de gestion. Elle nous fait découvrir ses glaces, et ce métier méconnu qui exige créativité et extrême précision.

Profession viticultrice

Profession viticultrice, réalisé pour Onisep + n°33 : De la vigne au verre, métiers et formations.

Orientation 3e: Réussir par l'alternance - Thibault

Thibault, qui réussit par l'alternance, a construit un projet en dehors « des sentiers battus » . Il fait désormais preuve d'initiative et d'autonomie. Par l'alternance, il a acquit plus de maturité et reconnaissance à travers le travail.

Voie professionnelle : des parcours de réussite brillants

Stéphanie fait part de son expérience en tant que professeure de PLP Biotechnologies et témoigne sur les parcours de réussite de ses élèves.

BAC PRO Restauration

Cuisine et service sont au menu de ce Bac pro. On y apprend à travailler de nouveaux produits, à accueillir et conseiller la clientèle, à construire des menus en calculant les coûts. En restauration de collectivité, traditionnelle ou de chaîne, les débouchés sont nombreux, mais il faut être motivé, avoir une bonne résistance physique,...

Facteur d'orgues : parcours

Le facteur d'instrument fabrique des instruments de musique, les restaure, les accorde et les vend. Artisan d'art, il fait coexister artisanat et techniques de pointe.

Bac pro microtechniques

Fabrication à l'unité de pièces de petites voire très petites dimensions, contrôle, maintenance, les apprentissages sont variés dans ce Bac pro microtechniques. Une formation où l'on travaille sur des appareils qui regroupent des technologies diverses comme l'électronique, les automatismes ou encore l'optique.

École de commerce - étudier en apprentissage, Anne-Sophie

Anne-Sophie, 22 ans, a choisi de réaliser son master d'école de commerce en apprentissage afin d'obtenir de l'expérience et le financement de ses études.

WorldSkills - Parcours de candidat «Service restauration» - Gilles

Parcours de Gilles, étudiant en BTS Hôtellerie-restauration et candidat à l'activité "Service restauration" aux finales nationales des 41èmes WorldSkills pour la région PACA. Interview réalisée lors d'une session de préparation au Lycée Hôtelier de Marseille.

WorldSkills - Parcours de candidate «Service restauration» - Deborah

Parcours de Deborah, étudiante en BTS Hôtellerie-restauration et candidate à l'activité "Service restauration" aux finales nationales des 41èmes WorldSkills pour la région PACA. Interview réalisée lors d'une session de préparation au Lycée Hôtelier de Marseille.

Emilie, José, Jessica... Pourquoi la voie pro ?

Emilie, José, Jessica et d'autres lycéens et apprentis que nous avons rencontrés ont choisi la voie pro après la 3ème, ou après une réorientation. Envie d'entrer rapidement dans la vie active, d'exercer un métier concret, de devenir ensuite technicien supérieur ou artisan, de poursuivre des études par une autre...

Un cadre devenu boulanger

Christophe Vasseur n'est pas un boulanger comme les autres ! Diplômé d'une école de commerce, ce cadre commercial spécialisé dans les accessoires de mode sur la zone Asie Pacifique a décidé de changer radicalement de vie en 1999. Aujourd'hui patron de la boulangerie « Du pain et des Idées » (Paris, 10e), cet artisan boulanger...

Parcours de BTS Assistant Manager en apprentissage*

*Attention: modification du diplôme en Septembre 2019Lenny est apprenti assistant manager dans le cadre de sa première année de BTS. Il nous parle de son parcours en alternance.

Licence pro Logistique des filières alimentaires

Au programme de la licence : logistique, gestion de production, filières alimentaires, management et projets tutorés. Émeline apprentie dans une boulangerie industrielle a eu pour mission de gérer les stocks, d'analyser la distribution des pains, de mettre en place une gestion automatisée de la production......

Conseils aux parents par une professeure d'Agent Polyvalent de Restauration (APR)

Catherine Vasseneix conseille aux parents de faire confiance et de soutenir ses enfants lorsqu'ils décident de s'engager en voie professionnelle.Les débouchées en termes d'emplois sont nombreux.

Bac pro outillage : études théoriques, pratiques et concrètes

Soumis à des problématiques d'entreprise, les élèves travaillent sur des cas réels en atelier. Explications de Dominique Lavergne, professeur en bac pro technicien outilleur.

Voie professionnelle : voie d'apprentissage et d'alternance valorisante

Pour Olivier Bertrand, professeur de production mécanique, raccrocher l'apprentissage à des gestes concrets permet à des élèves d'atteindre leur propre excellence.

CAP Cuisine

Élèves en deuxième année de CAP, Corentin et Youna se forment aux différentes techniques culinaires. Au menu, taillage de légumes, découpe de volailles, levage de filets, préparation de sauces ou encore dressage des assiettes...

Prescilla, Elève de BTS en Finlande

Prescilla est élève de 1ère année de BTS Gestion de la PME dans un lycée d'Angers. La voilà en Finlande où elle est venue faire un stage dans une entreprise de conseil en énergie. Elle nous fait partager son expérience aux cotés des professionnels qui l'accompagnent. Ce film est le 1er épisode d'un Web documentaire...

Ingénieure/ingénieur : Frédéric, étudiant - Institut des techniques d'ingénieur de l'industrie

Témoignage de Frédéric, étudiant à l'Institut des techniques d'ingénieur de l'industrie.

Apprentis de BTS en Estonie en cours

Laura, Romain, Aline et Joann, apprentis en BTS Gestion de la PME sont partis une semaine avec leur classe en Estonie. Dans un établissement scolaire du pays, ils perfectionnent leur connaissance, pratique et maitrise de l'anglais. Ce film est le 4ème épisode d'un Web documentaire consacré à la mobilité européenne en voie...

Apprentis de BTS en Estonie à la découverte du pays

Laura, Romain, Aline et Joann, apprentis en BTS Gestion de la PME sont partis une semaine avec leur classe en Estonie. Ils découvrent la culture du pays en compagnie des jeunes estoniens. Ce film est le 6ème épisode d'un Web documentaire consacré à la mobilité européenne en voie professionnelle.

Apprentis de BTS en Estonie en entreprise

Laura, Romain, Aline et Joann, apprentis en BTS Gestion de la PME sont partis une semaine avec leur classe en Estonie. Dans une entreprise, ils découvrent les méthodes de travail du pays. Ils nous font partager leur expérience aux cotés des professionnels qui les accompagnent Ce film est le 5ème épisode d'un Web...

Joffrey, 2nde Bac Pro Production Imprimée en apprentissage : adaptation à l'entreprise

Joffrey, 19 ans, est en seconde Bac Pro Production Imprimée en apprentissage. Après un CAP Chauffagiste, il se réoriente vers une nouvelle filière professionnelle en apprentissage. Il explique comment il a réussi à s'adapter au monde de l'entreprise. Responsable pédagogique et...

Jean-Damien, Tale Bac Pro Maintenance de véhicules automobiles : préparer l'examen en apprentissage

Jean-Damien, 22 ans, a obtenu son BEP et est maintenant en dernière année du Bac pro Maintenance de véhicules automobiles en apprentissage. Il nous explique comment il se prépare à l'examen du baccalauréat professionnel malgré le rythme soutenu de l'alternance....

Parcours de Licence Pro Chimie en Apprentissage

Myriam est travaille dans une PME du secteur des transport suite à sa Licence pro Chimie des Matériaux, option analyse de défaillance qu'elle a effectuée en apprentissage dans la même entreprise. Après un parcours en voie professionnelle : BEPA Option transformation de laboratoire , BTA Microbiologie Chimie, BTS...

Tiago, Apprenti en Terminale Bac Pro Industries des procédés, s'interroge, que faire après le Bac Pro : étudier ou travailler ?

Tiago, 19 ans est en Terminale Bac Pro Industries des procédés. Il s'interroge sur son avenir: travailler ou poursuivre ses études en BTS chimie? Son responsable pédagogique et son maitre d'apprentissage lui donne des pistes de...

Laure, Apprentie en Première Bac Pro Conduite et Gestion de l'Entreprise Hippique, découvre une entreprise

Laure, 16 ans est en Première Bac Pro Conduite et Gestion de l'Entreprise Hippique. Après 2 ruptures de contrat, et grace à l'aide de sa responsable pédagogique et de son nouveau maitre d'apprentissage, elle découvre une nouvelle entreprise au sein de...

Webdocumentaire apprentissage - bande annonce

Cindy, Sarah,Joffrey,Jérémy,Ambre,Jean-Damien,Laure,Yves,Tiago, élèves et apprentis, nous font découvrir les problématiques principales de l'apprentissage, de la 3ème au Bac Professionnel. Ce film est la bande annonce épisode d'un Web documentaire consacré à l'apprentissage.

Marion, apprentie et passionnée d'automobile

Marion Lecart est en 2de année de BTS Après-vente automobile option véhicules particuliers, remplacé par le BTS Maintenance des véhicules option voitures particulières depuis la rentrée 2016. Elle prépare son BTS par la voie de l'apprentissage au CFAI de Lézignan-Corbières dans l'Aude. L'automobile, une passion de...

Se former par l'apprentissage en maintenance aéronautique

Une apprentie en BTS aéronautique et une ingénieure en activité dans le secteur de la maintenance aéronautique témoignent de leur expérience de l'apprentissage, des avantages et des inconvénients de cette modalité de formation.

MC Sommellerie

Un an pour développer sa culture oenologique et apprendre à la partager avec une clientèle. Au programme, la connaissance des vins et des vignobles, les techniques de dégustation, des travaux pratiques en restaurant mais aussi des stages chez des viticulteurs, des cavistes et des restaurateurs.

L'apprentissage et le numérique - Témoignage d'Adrien, project manager officer

Adrien est project Manager officer IT en apprentissage. Depuis plus d'un an, il travaille au sein de l'équipe de maintenance où il gère les évolutions et la résolution des bugs pour les clients de son entreprise, tout en poursuivant une formation en M1 au sein de l'ISEP. Suivre une...

L'apprentissage et le numérique - Témoignage d'Elodie, consultante en transformation digitale

Ancienne apprentie, Élodie est aujourd'hui Consultante en transformation digitale. Pour elle l'apprentissage était une bonne façon d'acquérir une expérience professionnelle poussée et d'être en immersion au sein d'une entreprise. Une formule qui a porté ses fruits...

Olivier, directeur d'exploitation: une scolarité en alternance, du bac pro à l'école d'ingénieur

Olivier est directeur d’exploitation dans une entreprise du paysage. Du bac pro à l’école d’ingénieur, il a effectué toute sa scolarité en alternance. Diplôme après diplôme, lui qui n’était pas parti pour faire des études longues a pu continuer ainsi...

Dans mon entreprise de l'hôtellerie restauration, teaser

Charlotte, Pauline et Paul travaillent dans un hôtel restaurant qui fait partie d'un grand groupe hôtelier. Leurs métiers : assistante chef de réception, assistante responsable restauration, et chef de cuisine. A la réception, ou au restaurant, ces trois professionnels passent de l'ombre à la lumière,...

Dans mon entreprise de l'hôtellerie restauration

Charlotte, Pauline et Paul travaillent dans un hôtel restaurant qui fait partie d'un grand groupe hôtelier. Leurs métiers : assistante chef de réception, assistante responsable restauration, et chef de cuisine. A la réception, ou au restaurant, ces trois professionnels passent de l'ombre à la lumière, entre...

Paul, chef de cuisine : parcours de réussite d’un chef

Paul est chef cuisinier dans un restaurant d'hôtel. Né en Albanie, arrivé en France à 14 ans, sans parler français, il a trouvé sa voie dans la cuisine après un premier stage réussi. Par la suite, CAP cuisine en poche, il a multiplié les expériences dans des restaurants de différentes tailles, aux...

Graveur en taille douce : parcours

Le graveur en taille-douce utilise le burin, la pointe sèche ou l'acide pour graver une plaque de métal, le plus souvent du cuivre. Les incisions sont ensuite encrées à la main ou au tampon. La matrice et le papier humide sont passés sous presse par l' imprimeur en taille-douce.

BTS Diététique

Le diététicien est un professionnel du secteur paramédical. Champion de l'alimentation équilibrée, il sait concocter des régimes adaptés à l'âge, au mode de vie, aux goûts et à l'état de santé des personnes qui viennent le consulter.

Chapelier modiste : parcours

Simple accessoire ou modèle plus sophistiqué, le chapeau est furieusement « tendance ». Autrefois réservé à l'aristocratie européenne, il s'affiche désormais sur toutes les têtes et inspire de plus en plus de jeunes créatrices.

Restauratrice d'objets d'art : parcours

Des tableaux aux couleurs assombries par le temps ou ravagés par les flammes, une sculpture ternie par la pollution, une jarre brisée, un meuble endommagé... Le restaurateur d'oeuvre d'art est là pour leur donner une seconde jeunesse.

Ciseleuse sur bronze : parcours

Le bronze est né, il y a 4000 ans, du mélange du cuivre et de l'étain. Depuis, le bronzier travaille et donne forme à cet alliage. Il reproduit des gestes traditionnels pour restaurer ou créer des objets (d'art, ameublement...).

Hôtellerie-restauration : métiers et évolution

Eric Appenzeller, professeur au lycée René Auffray à Clichy (92)

Parcours de BTS Gestion de la PME en apprentissage

Katarzyna est apprentie assistante de direction PME dans le cadre de la Licence Pro Manager de la petite entreprise. Elle nous parle de son parcours, du Bac au BTS Gestion de la PME effectué en alternance. 

Orientation 3e: Réussir après un échec - Fenda

Cette vidéo accorde une place importante à des témoignages sur diverses voies d'orientation et de réorientation ainsi que sur le fonctionnement psychologique et cognitif des élèves concernés.L'objectif est de montrer que les parcours ne sont pas tous linéaires, mais que la réussite dépend toujours des mêmes...

De la rupture au raccrochage : Alan témoigne

« Je n'étais vraiment pas fait pour l'école », explique Alan. Suivre les cours, travailler, tenir sur une chaise toute la journée? Le collégien a décroché. « Quand on me virait du collège, j'étais content ! ». Grâce au travail mis en place par le Dispositif relais, Alan a pu renouer avec le système scolaire. Il...

CAP Boulanger

Les apprentis boulangers apprennent à pétrir la pâte, peser et façonner les pains et assurer le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. Titulaire du CAP, il débutera comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.

Le CAP Menuiserie en apprentissage, témoignage d'une apprentie

Estelle, apprentie en CAP Menuiserie présente sa formation et explique le choix de l'apprentissage. Interview réalisée lors du salon de l'éducation 2014.

Diététiciennes en mileu scolaire

Rencontrées à la Cuisine centrale de Montpellier, Kitty Dupont et Delphine Le Gonidec sont diététiciennes à la direction de la politique alimentaire de la ville. Elles ont à coeur de susciter chez les élèves le goût du bien manger tout en garantissant le respect de toutes les règles de santé et d'hygiène.

Tarik, Apprenti en BTS Assistant de gestion

Tarik a 26 ans. Il a été contraint d'abandonner des études universitaires en raison notamment de sa déficience visuelle. Il prépare maintenant un BTS assistant de gestion en alternance. Plus concret, l'apprentissage lui a permis de prendre contact avec le monde de l'entreprise et de concilier travail et handicap.

Formation Responsable ingénierie systèmes et réseaux

« La diversité culturelle est une grande richesse. l'informatique m'a permis d'explorer ça ! » Geneviève, 27 ans, en 2ème année de formation Responsable ingénierie systèmes et réseaux en alternance au CESI à Mont-Saint-Aignan (76).

Parcours de BTS Négociation Relation Client en apprentissage*

*Attention: modification du diplôme en Septembre 2019.Julien est aujourd'hui conseiller commercial dans une concession automobile. Il nous parle de son parcours, du BEP au  BTS qu'il a effectué en alternance.

Apprentissage, portrait d'Élodie

Après un bac de gestion, Élodie cherche sa voie. Elle aime le dessin et la décoration et décide de faire un apprentissage en BEP peinture finitions (aujourd'hui équivalent à un CAP Peintre-applicateur de revêtements ou à une 1ère bac pro Aménagement et finition du bâtiment). A la fin de son contrat son employeur souhaite la...

C'est quoi le bac pro technicien outilleur ?

Dominique Lavergne, professeur en bac pro outillage présente sa discipline. Les poursuites d'études sont réelles tout comme les débouchés professionnels sont nombreux.

Les filles et la voie professionnelle

En 3ème, elle voulait arrêter les études. Aujourd'hui, elle est contrôleuse qualité. Retour sur le parcours de réussite de Virginie.

Jérémy, 1ère Bac Pro en apprentissage : se maintenir en entreprise

Jérémy, 21 ans, est en première Bac pro en apprentissage. Après une réorientation, il travaille en tant qu'apprenti conseiller-vendeur dans un grand magasin de bricolage. Jérémy, sa responsable pédagogique et son maitre d'apprentissage nous expliquent l'importance de s'investir à la fois dans...

Automatière : parcours

Le fabricant et restaurateur d'automates agit sur les mécanismes intérieurs et l'aspect extérieur des personnages. Sa maîtrise des fils, leviers, mécanismes électriques, chaînettes d'acier et réservoirs d'air est aussi importante que celle des matériaux très divers qui composent l'enveloppe des automates (cheveux, vêtements).

Parcours de BTS Management des Unités Commerciales en apprentissage*

*Attention: modification du diplôme en Septembre 2019Thomas est apprenti vendeur-conseil dans le cadre de sa deuxième année de BTS MUC. Il nous parle de son parcours en alternance.

Restauratrice de tableaux : parcours

Des tableaux aux couleurs assombries par le temps ou ravagés par les flammes, une sculpture ternie par la pollution, une jarre brisée, un meuble endommagé... Le restaurateur d'oeuvre d'art est là pour leur donner une seconde jeunesse.

Qu'est-ce-que le CAP d'Agent Polyvalent de Restauration (APR) ?

Christelle Ratero, professeure d'APR présente son CAP. Les poursuites d'études existent pour les élèves qui font preuve de motivation et de sérieux.

Licence pro mécatronique

Etudiant en licence pro mécatronique, Kévin travaille sur des produits combinant différentes technologies. Au programme de sa formation, des enseignements sur la conception mécanique, la robotique, la commande des systèmes industriels, la vision industrielle, les capteurs' mais aussi de la gestion de projets, et de l'anglais.

Cité orientée - Pierre, 15 ans, futur maître d'hôtel ?

Pierre, 15 ans, veut travailler dans la restauration. Il a hésité à devenir cuisinier mais a finalement choisi d'être maître d'hôtel. Il va commencer une seconde générale et tentera, par la suite, de faire des études hôtelières.

Parcours de Licence Pro Gestion de la chaine logistique en apprentissage

Maud est apprentie dans une PME de packaging cosmétique. Après un Bac STG et un DUT en formation initiale, elle se dirige vers la Licence Pro en apprentissage. Elle nous parle de son parcours, de l'alternance et de son travail.

Parcours de Licence Pro Gestion environnementale du paysage végétal urbain en apprentissage

Arnaud est apprenti dans un jardin botanique dans le cadre de la Licence Pro Gestion environnementale du paysage végétal urbain . Après un parcours en lycée général jusqu'en 1ère Littéraire, il se dirige vers une voie professionnelle en apprentissage : Bac Pro, BTS,...

Bac pro Boulanger pâtissier

Ce bac pro permet d'apprendre les 2 métiers : boulanger et pâtissier. Il permet à terme de gérer une boulangerie pâtisserie. On y apprend la fabrication des pains, viennoiseries, pâtes, produits traiteurs, petits fours, gâteaux, entremets'

Découvrir la filière STHR

Présentation de la nouvelle filière technologique sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR) à partir de témoignages d'élèves et d'enseignants du lycée Nicolas Appert d'Orvault (44)

L'apprenti ingénieur : un atout pour l'entreprise

L'apprenti ingénieur ? un regard extérieur au service de l'entreprise pour Denis Martinache, chef de service au calcul-tuyauterie et tuteur professionnel de Xavier

Ébéniste d'art : parcours

Fabrication de mobilier contemporain, restauration ou copie d'ancien... l'ébéniste réalise ou répare des meubles de A à Z. Salarié d'une entreprise ou installé à son compte, il exerce un véritable métier d'art. Talent et motivation exigés.

Cindy, 2nd Bac Pro en apprentissage : Bilan de 1ère année

Cindy, 17 ans est en 2nde Bac pro. Entre CFA et Entreprise, elle nous raconte son histoire, ce qui lui a plu tout au long de cette première année et ses projets. Responsable pédagogique et Maitre d'apprentissage nous parle aussi de son adaptation et de son évolution. Ce film est le 1er épisode d'un Web...

Sarah, 2nd Bac Pro en apprentissage : changement d'entreprise

Sarah, 17 ans, est comme Cindy, en 2nde Bac pro. Elle explique son choix de l'apprentissage et les raisons de son changement d'entreprise lors de cette première année. Comme elle, Responsable pédagogique et Maitre d'apprentissage confirment le bien-fondé de cette décision. Ce film est le 2nd épisode...

Ambre, en 3ème, s'interroge sur la suite de sa scolarité : quelle filière choisir, comment, en apprentissage ?

Ambre, 16 ans est au collège et se dirige vers une seconde professionnelle. Comment faire? Sa mère, son professeur principal et la conseillère d'orientation l'accompagnent dans cette recherche. Ce film est le 5ème épisode d'un Web documentaire consacré...

Apprentis en Europe

Mettez de l'Europe dans votre contrat d'apprentissage Des apprentis vous parlent de leur expérience au Pays-bas, en Angleterre, en Norvège, en Suède.

Plumassier : parcours

Plumes d'autruche, de coq, de faisan, de dinde ou d'oie deviennent sous les doigts du plumassier accessoires ou éléments de costumes pour le monde du spectacle ou de la haute-couture. Il les traite contre le pourrissement, les dégraisse, les sèche et les dresse pour développer leur volume.

Maëlle, apprentie 2ème année de CAP Charcutier-traiteur

De la musique à la cuisine, Maëlle trouve son chemin en alliant son goût pour le travail manuel et l'alimentation. Elle projette de continuer son apprentissage grâce à une MC puis un BP avec l'idée d'un service de traiteur à domicile.

La motivation en voie pro vue par un professeur de production mécanique

Brian Berthelot recommande fortement de se renseigner avant de s'engager en voie professionnelle. Il est essentiel d'avoir fait un choix d'orientation correspondant aux motivations personnelles.

Sanela et Prescilla Elèves de BTS en Finlande

Sanela, comme Prescilla, est élève de 1ère année de BTS Gestion de la PME. Ce film est le 3ème épisode d'un Web documentaire consacré à la mobilité européenne en voie professionnelle.

Ingénieure/ingénieur : Robin, étudiant - Institut des techniques d'ingénieur de l'industrie

Témoignage de Robin, étudiant à l'Institut des techniques d'ingénieur de l'industrie.

Les métiers du commerce : boulangère

Le métier de boulangère est présenté à l'occasion d'une manifestation sur les métiers du commerce organisée par la cité des métiers d'Annemasse.

La voie professionnelle : étudier aussi avec les mains

Épanouissante, la voie professionnelle propose de travailler plus concrètement, de manipuler des matériaux et d'étudier autrement. Dominique, professeur en bac pro outillage, la conseille aux élèves qui ont cette motivation.

Du Bac Pro au BTS : Des solutions alternatives ?

Réaliser un BTS par alternance constitue indéniablement une vraie voie de réussite pour les bacheliers professionnels, à la condition qu'ils disposent d'acquis solides, de capacité de travail importante et d'un employeur. Une solution en formation initiale permet à l'inverse de disposer de plus de temps pour...

Qu'est ce que la chaudronnerie ? Métiers et débouchés, conseils

Au salon de l'orientation 2012, Youssef et Mathieu, apprentis chaudronnier, nous expliquent que la chaudronnerie est une branche industrielle passionnante : c'est être capable de fabriquer une pièce unique à partir d'une tôle plate.

Julien, apprenti chaudronnier

Parcours de Julien, élève en bac pro technicien en chaudronnerie industrielle au CFA.

CAP restaurant

Au menu de ce CAP, toutes les facettes du service. Les élèves apprennent à dresser une table de restaurant, accueillir le client, servir un menu et assurer le suivi des tables, mais aussi faire des flambages en salle ou découper des volailles.

CAP Constructeur en béton armé du bâtiment

Apprenti en 2ème année de CAP, Melvin apprend à réaliser des coffrages qui serviront à la construction de bâtiments. "Ce qui me plaît dans cette formation, c'est le travail manuel, travailler en extérieur et en équipe. J'aime aussi voir le chantier évoluer au fil des jours", explique-t-il.

Bac pro cuisine

Dans cette vidéo nous suivrons les élèves de Terminal en Bac pro Cuisine durant leur service dans toutes les étapes de la fabrication des plats : entrée, viande, légumes et dessert jusqu'au dressage dans l'assiette pour le restaurant d'application en conditions réelles.

Le Bac Pro maintenance des véhicules au CFI

Nathalie Lafargue Kandji, responsable de promotion au Centre des formations industrielles (CFI), ainsi que Jordan, élève de 2nde, nous parlent du Bac Pro Maintenance des véhicules en apprentissage. Interview réalisé lors du Salon de l'Éducation en Mars 2016.

Comment trouver un stage ou un contrat pro ? Les phases de recherche d'un stage

Description des différentes phases de recherche d'un stage

Comment trouver un stage ou un contrat pro ? Le CV

Que doit contenir un CV ?

Comment trouver un stage ou un contrat pro ? Les objectifs

Quels sont les objectifs recherchés du stage ? Qu'attend on du stage ?

Comment trouver un stage ou un contrat pro ? La recherche de l'entreprise

Quelles sont les possibilités pour trouver des entreprises ? Où trouver les noms et les adresses d'entreprises ?

Découverte de la formation esthétique

Film réalisé à l'Institut des métiers de l'artisanat (IMA) du Pays de Meaux

Découverte de la formation déconstruction automobile

Film réalisé à l'Institut des métiers de l'artisanat (IMA) du Pays de Meaux

Fromager

Produire du Beaufort, du Reblochon, du Saint-Nectaire ou du Comté, des fromages bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée (AOC), demande beaucoup de savoir-faire, des contraintes de fabrication très rigoureuses, des installations adaptées et des procédés qui en préservent l'authenticité et la saveur (...).

CTM Crêpier

Apprenties en deuxième année de CTM Crêpier, Morgane et Gaëlle se forment aux différentes facettes du métier. Elles confectionnent des menus variés à base de crêpes et de galettes qu'elles servent ensuite au restaurant d'application. Au menu de la formation également : gestion, relation clientèle, technologies appliquées, hygiène et normes de...

Cité orientée - Raphaël, 17 ans, futur pâtissier ?

Raphaël, 17 ans, diagnostiqué de différents « dys », aimerait devenir pâtissier. Après avoir décroché, il a eu des difficultés à trouver sa voie. Aujourd'hui en CAP pâtisserie en alternance, il envisage de devenir un jour chef.

L'apprenti ingénieur dans l'entreprise

Xavier, élève ingénieur aux Arts et Métiers, est apprenti en entreprise.

Paul, Apprenti en CAP Employé de vente spécialisé

Paul, 18 ans, prépare un CAP employé de vente spécialisé en alternance dans une librairie. Grâce à un accompagnement adapté, il a réussi à s'intégrer dans cette petite structure qui lui permet de s'exprimer et dépasser ses difficultés de communication.

BTSA Sciences et technologies des aliments (STA)

Les étudiants apprennent à transformer des matières premières en produits alimentaires commercialisables. Ils programment et pilotent diverses machines, élaborent des recettes, veillent à la sécurité alimentaire et font de l’analyse sensorielle. Pour suivre cette formation, il faut aimer les sciences et...

Questions de lycéens à Florent Ladeyn, chef cuisinier

L’émission Le Monde Campus Le mag, tournée à Lille, reçoit Florent Ladeyn, chef cuisinier. L’occasion pour les lycéens de poser leur question sur son métier et son parcours. Extraits selectionnés par l'Onisep.

Florent Ladeyn, parcours d'un chef cuisinier

Pour l’émission le Monde Campus Le Mag, enregistrée à Lille, Florent Ladeyn, chef cuisinier, revient sur son parcours, la formation, sa vision et sa pratique du métier.Extraits de cette interview selectionnés par l'Onisep.

Chef de cuisine

Paul est chef de cuisine dans un restaurant d'hôtel. Très organisé, il coordonne le travail de son équipe, gère l'approvisionnement des produits, surveille les stocks, contrôle les livraisons et veille aux normes d'hygiène et de sécurité dans la cuisine. Il élabore également la carte et conçoit de nouvelles recettes. 

Barman

Rémy Rodriguez, responsable de bar dans un bar branché de la capitale nous fait goûter à ses meilleures recettes de cocktails. En contact avec la clientèle et avec les produits, il a trouvé sa place dans l'hôtellerie-restauration.

Cuisinier, restaurant

De sa créativité et de son talent dépendent le plaisir gustatif des clients et la renommée d'un restaurant.

Poissonnière - Vendeuse au rayon marée

Le VRM vend les produits de la mer. Il contrôle la qualité, la fraîcheur et prépare son rayon en attachant un soin particulier à la présentation. Il veille au respect de la chaîne du froid ou des règles d'hygiène. A la demande, il prépare le poisson : écaille, vide, lève les filets, ouvre les coquillages. Il guide...

Diététicienne

Le diététicien est un professionnel du secteur paramédical. Champion de l'alimentation équilibrée, il sait concocter des régimes adaptés à l'âge, au mode de vie, aux goûts et à l'état de santé des personnes qui viennent le consulter.

Traiteuse organisatrice de réception

Cuisinier du quotidien, mais aussi de l'exceptionnel, ce traiteur organise des réceptions ou des repas sur mesure pour ses clients à l'occasion de mariages, festivals... ou tout autre événement à fêter.

Cuisinier, restauration collective

Après un terrible accident, Fabrice, cuisinier, s'est vu proposer par son employeur, un mi-temps thérapeutique et un poste adapté à son handicap.

Boucher, artisan

Spécialiste de la viande, le boucher respecte un savoir-faire artisanal pour la préparer, la présenter et la vendre. Installé à son compte, ce professionnel assure des journées bien remplies où les tâches sont très diversifiées..

Boulanger

Baguettes, miches, brioches, croissants... le boulanger fabrique et vend une grande variété de pains et de viennoiseries. Son savoir-faire est très recherché dans l'artisanat et dans l'industrie.

Pâtissier

Gâteaux, confiseries, chocolats... toutes sortes de délices sont réalisées par le pâtissier pour le plus grand plaisir des gourmands. Son savoir-faire est très recherché dans l'artisanat et dans l'industrie.Mieux vaut être matinal pour exercer ce métier : la journée d'un artisan pâtissier débute entre 4 et 6 heures du matin.

Charcutier-traiteur

Des terrines aux plats cuisinés en passant par les saucisses, les charcutiers-traiteurs préparent et vendent une multitude de produits. À mi-chemin entre la boucherie et la cuisine, ce métier complet offre de très bons débouchés.

Oenologue

Son palais ne le trompe jamais ! Dégustateur hors pair, technicien et chimiste, l'oenologue supervise tous les stades de la production du vin, du cep de vigne à la table. Son credo : la qualité.

Les Métiers Animés: Boucher/Bouchère

Spécialiste de la viande, le boucher respecte un savoir-faire artisanal pour la préparer, la présenter et la vendre. Qu'il travaille à son compte ou dans un supermarché, ce professionnel doit posséder, en plus de ses compétences techniques, le goût du contact et le sens de l'accueil.

Les Métiers Animés: Poissonnier/Poissonière

Les poissonniers et poissonnières sélectionnent, préparent et vendent poissons, coquillages et crustacés à la demande. Ils maîtrisent les méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage), connaissent les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques (fileter, mettre en pavé,...

Les Métiers Animés: Viticulteur/Viticultrice

Tout au long de l'année, les viticulteurs réalisent différentes opérations pour aboutir au produit final qui est une bouteille de vin !Cela commence par la culture et l?entretien de la vigne. Sans oublier l?élaboration et l?élevage du vin : la vinification.

Les Métiers Animés: Boulanger/Boulangère

Les boulangers fabriquent et vendent une grande variété de pains et de viennoiseries. Ce métier de passion nécessite de la rigueur, du savoir-faire et une miette de créativité.

Les Métiers Animés: Sommelier/Sommelière

Chefs d'orchestres de leur cave, les sommeliers sélectionnent les crus auprès des viticulteurs, gèrent les stocks et la bonne conservation des bouteilles.En étroite collaboration avec le chef de cuisine, ils élaborent une carte variée pour sublimer les plats.Présents en salle, les sommeliers conseillent et servent les...

Les Métiers Animés: Employé de restaurant

Les employés de restaurant font le relais entre la salle et la cuisine. Avant l?arrivée des clients, c'est la mise en place de la salle : préparation des tables, dressage des couverts et vérification de la propreté des verres et des nappes. Pendant le service, ils accueillent puis installent la clientèle.

Les Métiers Animés: Cuisinier/Cuisinière

Le cuisinier maîtrise les recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments pour élaborer des plats. Créateur inspiré et appliqué, il exerce un art difficile et passionnant où tous les sens sont sollicités.

Les Métiers Animés: Pâtissier/Patissière

Les pâtissiers et les pâtissières confectionnent une grande diversité de recettes sucrées pour le plus grand plaisir des gourmands. Maniant aisément de nombreux ingrédients, ils recherchent l?alliance parfaite entre moelleux, fondant et craquant.

David, boulanger

Le boulanger met en ?uvre son savoir-faire pour proposer à ses clients toute une gamme de produits de panification: pains variés, viennoiseries ou sandwiches. Au quotidien, le boulanger sélectionne la farine et les ingrédients avec lesquels il travaille, fabrique et cuit le pain, les viennoiseries et autres produits dans le respect des règles...

Mélissa, charcutière-traiteuse

Le charcutier travaille avant tout la viande de porc pour en faire des préparations savoureuses : dans sa vitrine trônent saucissons, pâtés, terrines, boudins et andouillettes. Au quotidien, le charcutier sélectionne ses produits auprès de ses fournisseurs, prépare et transforme la viande de porc et d'autres produits utilisés dans...

Chocolatière

Ganaches, roses des sables, moulages aux formes originales... Transformer des pastilles de chocolat brut en confiseries variées est le tour de magie réalisé chaque jour par Tiphaine et sa petite équipe.

Jordan, second-maître gérant d'établissement de restauration collective

Jordan est second maître gérant d'établissement de restauration collective à bord d'un sous marin nucléaire lanceur d'engins. Il prépare plus de 240 repas par jour pour maintenir le moral des troupes. Il assure également la gestion des approvisionnements en vivres et le service en salle à...

CAP Charcutier-traiteur

En CAP, Maëlle, Florent et Nicolas apprennent à réaliser les différents types de charcuterie. Au menu, pâté, saucisses, rillettes... Mais pas seulement. Les trois apprentis préparent également des salades, des tartes salées ou encore des plats cuisinés.

CAP Pâtissier

Apprentis en CAP, Lison, Nicolas et Matthieu se forment aux différentes techniques utilisées en pâtisserie. Au menu, préparation de viennoiseries, pâtes à choux, génoises, entremets... Mais aussi travail du chocolat, du sucre ou de la pâte d'amande pour réaliser les décors des gâteaux.

CAP Boucher

Désosser, parer, découper, ce sont les gestes professionnels du CAP Boucher. Pierre, apprenti en 2ème année témoigne. Avoir une bonne dextérité, un bon contact avec la clientèle et aimer travailler avec toutes sortes de viande sont pour lui des qualités essentielles.

CAP Agent polyvalent de restauration

Les élèves de ce CAP apprennent à faire des plats simples comme des pizzas, des quiches' et assurer le service dans un restaurant ou dans une collectivité. Les futurs commis trouveront des débouchés dans la restauration classique ou dans les collectivités (hôpitaux, écoles, maison de retraite...)

Ménéhould, apprentie en BTS Aéronautique

Ménéhould est apprentie en 2e année de BTS Aéronautique, dans un secteur qui l'a toujours fascinée. Pour accéder à cette formation, elle a dû obtenir un bac pro aéronautique, après son bac scientifique.

Mention Complémentaire Sommellerie

Accessible aux titulaires d'un diplôme hôtelier, la Mention Complémentaire Sommellerie permet aux diplômés de débuter comme commis sommelier dans un hôtel, un restaurant ou un magasin spécialisé.

Responsable de secteur en jardinerie

Vincent est responsable secteur dans une jardinerie. Il est en charge de la bonne gestion du magasin : il s’assure qu’il y ait le stock nécessaire de marchandises, gère les commandes, vérifie que le magasin soit bien achalandé… Il s’occupe aussi de la gestion des plannings de ses collaborateurs. Ses objectifs :...

Pose-toi la question ! Apprentissage ou Scolaire ?

Presque toutes les formations peuvent se faire sous statut scolaire ou en apprentissage. Mais comment choisir entre les deux ? En apprentissage, on est salarié : paye, contrat de travail, collègues : un bon moyen de découvrir le monde du travail et de gagner son propre argent. Mais il faut s’adapter à un...

CAP Patissier

Le CAP pâtisserie, de la théorie à la pratique, raconté par une élève de 1ère année à l'école hôtelière.

Une école d'ingénieurs après un bac +2 ou +3

Lui a suivi un BTS puis une prépa ATS. Pour elle, c’était d’abord un DUT puis une licence.  Tous les deux sont aujourd’hui étudiants en école d’ingénieurs et suivent une formation en mécanique par apprentissage.  Pourquoi avoir choisi des études d’ingénieur ? Comment s’est passée la sélection à...

Parcours de BTS Communication en apprentissage

Anne est apprentie assistante de communication dans le cadre du BTS Communication. Elle nous parle de son parcours en alternance.

Yves, apprenti en Seconde Bac Pro Service aux personnes et aux territoires : sa recherche d'entreprise

Yves, 16 ans, est en Seconde Bac Pro Service aux personnes et aux territoires en apprentissage. Après avoir débuté un CAP maçonnerie, il décide de se rééorienter vers les métiers des services à la personne . Il nous raconte comment il a recherche et trouvé...

Une école d'ingénieurs en apprentissage

Pourquoi avoir choisi la voie de l’apprentissage ? Rencontre avec un étudiant et une étudiante en école d’ingénieurs (ESIPE) qui suivent leurs études sous le statut d’apprenti. Ils alternent ainsi des périodes de formation pratique en entreprise avec des cours en mécanique à l’école. Quelles sont leurs missions...

Chocolatière

Ganaches, roses des sables, moulages aux formes originales? transformer des pastilles de chocolat brut en confiseries variées est le tour de magie réalisé chaque jour par Tiphaine et sa petite équipe.

Ma 1ère année en CAP Patisserie : de la théorie à la pratique

Interview d'une élève en 1re année de CAP pâtisserie, sur les enseignements théoriques et pratiques.

Ma 1ère année en CAP Pâtisserie : Les compétences requises en pâtisserie

Interview d'une élève en 1re année de CAP pâtisserie, sur les compétences requises dans le domaine.

Parcours de Licence Pro Batiment Basse Consommation en apprentissage

Mickael est apprenti dans une PME du secteur du bâtiment dans le cadre de la Licence pro Bâtiment Basse Consommation. Il nous raconte son parcours depuis le Bac et son choix de l'alternance.

BTSA Sciences et technologie des aliments spécialité aliments et processus

Objectif de la formation : former du personnel d'encadrement des industries alimentaires, futurs chefs d'équipe, conducteurs/trices de lignes de production très automatisées. Sébastien apprenti dans une pâtisserie industrielle témoigne. Il apprécie la variété des tâches et le haut...

Parcours de Licence Pro Marketing et Commerce sur Internet (MCI) en apprentissage

Jérémi a effectué une Licence Pro Marketing et Commerce sur Internet (MCI) en apprentissage et est aujourd'hui chef d'entreprise et enseignant en community management. Il nous parle de son parcours en alternance et de son travail.

L'alternance dans l?enseignement supérieur : le contrat de professionnalisation et le contrat d?apprentissage

Les différences entre les deux formes de contrat sont de nature essentiellement réglementaire. Si le temps de travail et les congés sont les mêmes, la rémunération varie d?un contrat à l?autre mais aussi en fonction des conventions collectives.

L'alternance dans l?enseignement supérieur : trouver une entreprise

Comment faire pour décrocher un contrat d?apprentissage ? Se signaler au CFA, utiliser les répertoires d?entreprises, les sites internet et les réseaux sociaux ; montrer sa motivation, solliciter l?entreprise pour un entretien et s?y préparer ! S?entraîner en effectuant des simulations...

L'alternance dans l?enseignement supérieur : les avantages, les contraintes, l?organisation

Les principes de l?alternance : périodes de formation et périodes en entreprise ; la relation tripartite, organisme de formation, apprenti.e et entreprise. L?organisation de l?alternance demande donc d?être très motivé.e et implique d?avoir à trouver une entreprise

Sanela, Elève de BTS en Finlande

Sanela, comme Prescilla, est élève de 1ère année de BTS Gestion de la PME dans un lycée d'Angers. Elle aussi est venue en Finlande faire un stage dans un café français installé dans la ville de Turku. Elle nous raconte son expérience et nous fait découvrir sa famille d'accueil. Ce film est le 2nd épisode d'un Web...

Licence pro gestion de la production industrielle spécialité procédés en contrôle non-destructifs

Nicolas et Kévin, étudiants apprentis en licence professionnelle Gestion de la production industrielle, spécialité procédés en contrôle non-destructifs, nous font découvrir les différents procédés utilisés dans cette formation.

Aide de cuisine

Jennifer aurait voulu faire des études mais un handicap mental léger l'en a empêchée. Aujourd'hui, elle a appris à aimer un métier qu'elle n'imaginait pas au départ.

Théo, la passion moteur de réussite

Quand l'amour de la cuisine permet de franchir tous les obstacles pour réussir son CAP

Bac STL : le parcours de réussite d'Alicia

Après un bac Sciences et Techniques de Laboratoire , Alicia ne s'attendait pas à intégrer une classe préparatoire Techniques et Sciences de l'Ingénieur (TSI). Aujourd'hui apprentie ingénieure, elle poursuit ses études à l'Institut d'Optique et revient sur son parcours.

Parcours de BTS Commerce International en apprentissage

Corine est aujourd'hui commerciale export en distribution de matériel médical. Elle nous parle de son parcours en alternance du BTS Commerce International à son Ecole Supérieure de Commerce.

Le secteur de l'Hotellerie Restauration, témoignage d'une étudiante en mise à niveau

Jean-René Vogler, chef de travaux en lycée hôtelier, et Delphine, étudiante en classe de mise à niveau préparant au BTS Hôtellerie-Restauration, nous parlent des formations et des débouchés de l'hôtellerie et de la restauration. Interviews réalisées lors du salon de...