Formés chez les Compagnons du Devoir, de jeunes professionnels font découvrir leur métier. Le boulanger produit quotidiennement du pain (ordinaire comme la baguette, ou spéciaux comme les pains aux céréales, aux noix...) et aussi toutes sortes de viennoiseries et de produits traiteur. L'habileté manuelle et la créativité distinguent les plus talentueux. Les contacts constants avec la clientèle nécessitent un esprit sociable.