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ENSEIGNEMENT D'EXPLORATION BIOTECHNOLOGIES

Présentation de l'enseignement d'exploration Biotechnologies en classe de seconde, basé sur la réalisation de manipulations en laboratoire. Les domaines d'application sont variés : environnement, santé, bio-industries pharmaceutiques, cosmétiques et agro-alimentaires.

UNE VIDÉO PRODUITE PAR

GERALDINE MICHAUT : Ce qu'on vous a montré, c'est une illustration de l'EDE biotechnologies, qui est une activité essentiellement pratique, réalisée en laboratoire. Pour la partie microbiologie, les élèves ont réalisé une gélose à partir d'une poudre. Et ensuite, ils ont pu prendre les bactéries du milieu qui les intéressait : des produits laitiers. À partir du yaourt, ils ont réalisé des isolements sur les boîtes, dans le but d'observer les bactéries qui pouvaient se trouver dans le yaourt et les étudier. Alors, sur cet atelier, il s'agissait de manips typées davantage biochimie, où là, les élèves ont étudié le petit lait du yaourt afin d'essayer de déterminer la concentration, la quantité dans un certain volume, de protéines qu'il y avait dans ce petit lait. Ils ont utilisé une méthode qu'on dit colorimétrique où il y a différents niveaux de couleurs, d'intensité de couleurs qui se développent, qu'on peut mesurer ensuite, cette intensité de couleurs, grâce à un appareil spécifique qu'on appelle un spectro. On part beaucoup des produits de la vie quotidienne, dans différents domaines. Là, on a choisi d'illustrer, sur ce groupe de manipulation, les produits laitiers, donc plutôt de l'alimentaire. On peut aussi utiliser du pharmaceutique, du cosmétique, donc les domaines d'application sont variés. Mais c'est clairement des domaines qui nous entourent au quotidien. PROFESSEUR : Vous allez étudier les bactéries qui sont dans les yaourts. Dans un yaourt de chèvre et dans un yaourt au lait de vache. D'accord ? Dans un premier temps, vous allez réaliser un isolement. Ensuite, vous allez fixer les bactéries avec de l'alcool et réaliser la coloration. ELEVE 1 : Par exemple, mardi dernier, on a fait une expérience et c'était exactement la même chose. Nous avons étudié sur l'urine d'une patiente. Nous avons constaté que la patiente est malade. Voilà. GERALDINE MICHAUT : Ils sont intéressés, parce qu'effectivement, ça les entoure, c'est quelque chose de très concret pour eux. Le but de l'EDE, ça va vraiment être de leur faire découvrir ce domaine d'activité, donc les biotechnologies. L'idée, c'est vraiment de développer leur goût pour la démarche expérimentale, leur goût pour le labo et plus du savoir-faire un peu technique que des connaissances théoriques. Travailler dans un laboratoire, c'est un environnement particulier qui demande en tout cas des règles d'hygiène et de sécurité strictes, que même en 2nde, ils doivent être capables de respecter. Ça va vraiment être pour les aider à s'orienter pour qu'ils puissent découvrir ce domaine, parce qu'en ce qui nous concerne, il s'agit des biotechnologies, et de les conforter dans leur choix, si, effectivement, ça les attirait déjà du départ. Ou, à l'inverse, infirmer leur choix s'il s'avère que travailler au laboratoire, ça ne leur plaît pas, pour pas se tromper plus tard. C'est vraiment les aider dans leur orientation, derrière. ELEVE 2 : Après la 2nde, je veux faire un Bac Santé sociale. ELEVE 3 : J'ai choisi STL parce que je voudrais faire qualiticienne ou assistante de laboratoire. ELEVE 4 : Je voudrais bosser dans les labos de la police scientifique, plus tard. GERALDINE MICHAUT : La poursuite d'études après le l'EDE biotechnologies, pour les lèves qui ont été attirés par ce domaine d'activité, ça sera la filière STL, qui est la plus en lien. Après, ce n'est pas un choix décisif d'avoir fait cet EDE biotechnologies pour la poursuite d'études. S'il y avait potentiellement des bactéries autour... Oui, je vois des choses apparaître. Il y a des taches roses. On apprend de nouvelles choses. Par exemple, j'aurais jamais pensé qu'il y ait des micro organismes dans le yaourt. Il y a des traits violets. Là, on fait des manipulations qui sont intéressantes, qui font découvrir un nouveau monde, en fait.