Cité orientée - Pierre, 15 ans, futur maître d'hôtel ? - OnisepTV : l’information pour l’orientation en vidéo

Cité orientée - Pierre, 15 ans, futur maître d'hôtel ?

Pierre, 15 ans, veut travailler dans la restauration. Il a hésité à devenir cuisinier mais a finalement choisi d'être maître d'hôtel. Il va commencer une seconde générale et tentera, par la suite, de faire des études hôtelières.

Cette vidéo a été produite par

Vidéo publiée en septembre 2013

Cela peut vous intéresser

Dans mon secteur des métiers de bouche

Yoann, Quentin et Valentin travaillent dans le secteur des métiers de bouche dans des grands établissements à Lyon. Leurs métiers : chef pâtissier, poissonnier et charcutier traiteur. Confection des gâteaux, tartes, desserts; préparation et vente de poisson; travail de pièces de viandes et élaboration de sandwichs,...

Charcutier-traiteur, Valentin

Valentin est charcutier-traiteur dans une charcuterie à Lyon. Découpe de pièce de viande, préparation de farces, de pâté croûte, mais aussi de salades, sandwichs, quiches... Valentin est à la fois cuisinier, préparateur et vendeur. Un métier qui demande de l'organisation pour que le magasin soit approvisionné à toute heure de...

Poissonnier

Quentin est poissonnier dans une poissonerie à Lyon. Glacer l'étal, mettre en place les filets, les poissons entiers, disposer les étiquettes, découper, nettoyer les poissons... Il est à la fois préparateur, conseiller et vendeur. Un métier technique au contact de la clientèle.

Pâtissier, Yoann

Yoann est chef pâtissier dans une pâtisserie de Lyon. Pâtissier avant tout, il participe à la confection de gâteaux, tartes, desserts qui sont mis en vente dans la boutique où il travaille. Il est également chef d'une équipe : il encadre, crée les recettes, gère les stocks de matières premières comme de produits d'entretien, garde un oeil...

Crémier - Fromager

Le crémier-fromager est un spécialiste des produits laitiers. Il gère l'approvisionnement, le stockage, la mise en valeur et la commercialisation de ses fromages, de son beurre, de sa crème fraîche... Grâce à son travail d'affinage en caves, il parfait le travail des producteurs avant de les faire goûter aux clients.

Prévisionniste météo

Cindy est prévisionniste et cheffe prévisionniste marine au service météorologique et climatique national à Toulouse. Elle établit des bulletins météo et océanique. Et pour cela elle utilise des modèles météo, des données sur le vent, la mer, les précipitations, qui lui permettent de construire les bulletins météo.

Le parcours de Denis : apprenti serveur en restaurant

Attiré par la gastronomie depuis petit, Denis a choisi la voie du service en restaurant pour ses études professionnelles. Aujourd'hui, il travaille dans des restaurants étoilés pour proposer un service de table de haute volée. Film réalisé lors des Worldskills 2023.

Etudier aux Pays-bas

Partir faire ses étudesaux Pays-Bas. Pour qui? Pour quelles études? Comment faire? Les réponses à vos questions! Interview réalisée lors du Salon Européen de l'Education 2022.

Etudier ou travailler à l'étranger : étudier à l'étranger dans le cadre d'un échange entre écoles / universités

Les études à l'étranger dans le cadre d'échanges entre écoles et universités ne se font qu'au niveau de la 3 ou 4ème année, jamais après le bac. Quels en sont les avantages ?

Chef de cuisine en centre de production

Planche numérique 6e, dalle restaurant scolaire.Un chef de cuisine, dans un restaurant scolaire disposant d'un centre de production explique la spécificité de son activité en collège, au contact des élèves.

Qu'est-ce qu'un collège international ?

Après avoir expliqué les caractéristiques générales et les objectifs d'un collège international, le principal expose les options pédagogiques de l'établissement qu'il dirige à Noisy le Grand et les modalités pratiques d'inscription dans un cursus de ce type. De courts témoignages d'élèves de sixième complètent...

Chef de cuisine en restauration collective

Après avoir évoqué son parcours professionnel antérieur, un chef de cuisine explique en quoi l'exercice de son métier en collège est spécifique.Des images d'activités quotidiennes illustrent son propos.

Etudier ou travailler à l'étranger : les exigences et les critères d'admission

Les critères d'admission pour étudier à l'étranger vont porter sur le niveau en langue, le dossier, mais aussi une lettre de motivation et souvent une lettre de recommandation

Etudier ou travailler à l'étranger : Eurodyssée et Léonardo

Le programme Eurodyssée permet de travailler 6 mois à l'étranger. Quelles sont les conditions pour bénéficier de ce programme ?

La restauration scolaire en collège

Des images montrent le temps du repas au collège de l'arrivée des premiers élèves jusqu'à leur sortie. Une voix off donne des informations utiles sur le service de restauration scolaire : inscription, mode de production des repas, etc...

Europe : partir étudier au Royaume-Uni

Envie de suivre ou de poursuivre des études au Royaume-Uni? Lauren Hendrie, conseillère carrière chez Aspire International, vous informe des possibilités d'études et démarches à accomplir. Interview réalisée lors du Salon de l'Education en Mars 2016

Diplomate

Ambassadeur, conseiller, secrétaire des affaires étrangères… Quel que soit son poste, le ou la diplomate représente les intérêts de la France. Il ou elle peut exercer à l’étranger (dans une ambassade ou au sein d’un consulat) ou en France (au sein de l'administration centrale au Quai d’Orsay). Anne-Claire Legendre, diplomate, nous parle de son...

Le métier d'Anne Claire: diplomate

Consule générale à New-York, ambassadrice au Koweït… La diplomate Anne-Claire Legendre revient pour nous sur son métier. Quelles sont les qualités indispensables pour exercer ? Quels conseils pour devenir diplomate ? Réponses.

Étudier en Europe - Belgique

Étudier en Belgique : interview de Michèle Landerey, représentante de la la Commission communautaire française, au Salon européen de l'éducation, Paris 2008.

Étudier en Europe - Espagne

Étudier en Espagne : interview de Obispo Yela Francisco, Office d'éducation Ambassade d'Espagne, au Salon européen de l'éducation, Paris 2008.

Inspecteur des impôts

Les inspecteurs employés par la Direction générale des impôts (DGI), par le Trésor public, par les douanes ou par l'inspection du travail sont tous des cadres (catégorie A) de la fonction publique.

Étudier en Europe - Royaume-Uni

Mick Carey, responsable de "Careers Europe", le centre Euroguidance du Royaume-Uni

Étudier en Europe - Royaume-Uni (2)

Dolène Clerville, COP (conseillère d'orientation psychologue) à Lyon (69)

Étudiant à Sciences Po Paris

Ingénieur en environnement, Tahirou Gourouza a travaillé pendant trois ans avant d'intégrer le Master Affaires internationales de Sciences Po.

Étudier au Royaume-Uni : témoignage d'une étudiante

Dieynaba Camara, étudiante.

Étudier en Europe - Hongrie

Zoltán Jeney, chargé de mission (éducation, sciences) à l'Institut Hongrois de Paris (75)

Étudier en Europe - Allemagne

Hansjörg Malcowszki, conseiller d'orientation à l'agence pour l'emploi (Agentur für Arbeit) de Fribourg, en Allemagne.

WorldSkills - Parcours de candidate «Service restauration» - Julie

Parcours de Julie, élève en Bac Pro Hôtellerie et candidate à l'activité "service restauration" aux finales nationales des 41èmes WorldSkills pour la région Limousin. Interview réalisée lors d'une session de préparation au Lycée Hôtelier de Marseille.

Étudiante à Sciences Po Paris

Ricarda Wagner est allemande. Après son bac, elle a intégré le campus international de Science Po à Nancy et aujourd'hui prépare le Master Affaires internationales à Sciences Po Paris.

Artisane glacière

Lydia réalise un rêve d'enfance en devenant artisane glacière, après une carrière de contrôleuse de gestion. Elle nous fait découvrir ses glaces, et ce métier méconnu qui exige créativité et extrême précision.

Profession viticultrice

Profession viticultrice, réalisé pour Onisep + n°33 : De la vigne au verre, métiers et formations.

BAC PRO Restauration

Cuisine et service sont au menu de ce Bac pro. On y apprend à travailler de nouveaux produits, à accueillir et conseiller la clientèle, à construire des menus en calculant les coûts. En restauration de collectivité, traditionnelle ou de chaîne, les débouchés sont nombreux, mais il faut être motivé, avoir une bonne résistance physique,...

Responsable d'une agence commerciale de fret

Animer une équipe de vendeurs sur un secteur défini, décliner la politique commerciale nationale, la promouvoir et développer le chiffre d'affaires de l'agence, conseiller les clients et leur apporter les solutions logistiques adaptées, être une interface entre les clients et les services d'exploitation... sont les...

Étudier en Europe - Euroguidance France

Étudier en Europe : interview de Graziana Boscato,Euroguidance France, au Salon européen de l'éducation, Paris 2008.

Devenir monteur technicien en réseaux électriques

Formation au diplôme de Monteur de réseaux électriques, au lycée professionnel de Samatan dans le Gers (32).

WorldSkills - Parcours de candidat «Service restauration» - Gilles

Parcours de Gilles, étudiant en BTS Hôtellerie-restauration et candidat à l'activité "Service restauration" aux finales nationales des 41èmes WorldSkills pour la région PACA. Interview réalisée lors d'une session de préparation au Lycée Hôtelier de Marseille.

WorldSkills - Parcours de candidate «Service restauration» - Deborah

Parcours de Deborah, étudiante en BTS Hôtellerie-restauration et candidate à l'activité "Service restauration" aux finales nationales des 41èmes WorldSkills pour la région PACA. Interview réalisée lors d'une session de préparation au Lycée Hôtelier de Marseille.

Un cadre devenu boulanger

Christophe Vasseur n'est pas un boulanger comme les autres ! Diplômé d'une école de commerce, ce cadre commercial spécialisé dans les accessoires de mode sur la zone Asie Pacifique a décidé de changer radicalement de vie en 1999. Aujourd'hui patron de la boulangerie « Du pain et des Idées » (Paris, 10e), cet artisan boulanger...

Etudier en Europe : Belgique

Paul Cotton, informateur formateur, nous parle des études supérieures en Belgique (système, coût, conseils, stages en entreprise?). Interview réalisée lors du salon de l'orientation Onisep, Paris 2011.

Sciences Po : une année à Cardiff

Les étudiants de l'IEP de Rennes passent leur troisième année à l'étranger en stage ou en formation. Cyrielle, étudiante de 4ème année, est allée à Cardiff. Une expérience très profitable et pas seulement au niveau linguistique. Elle témoigne.

CAP Cuisine

Élèves en deuxième année de CAP, Corentin et Youna se forment aux différentes techniques culinaires. Au menu, taillage de légumes, découpe de volailles, levage de filets, préparation de sauces ou encore dressage des assiettes...

Etudier en Suède

Alexandra, suédoise en France vous expose toutes les démarches à effectuer pour venir étudier au c?ur de la Suède. Une expérience unique et originale qui exige un très bon niveau d'anglais. Interview réalisée lors du salon de l'éducation 2013.

Etudier en Europe : Royaume-Uni

Qui n'a pas voulu tenter l'expérience d'étudier une année ou plus au Royaume-Uni ? Lauren Hendrie, assistante de projets chez Carrer europe explique toutes les modalités (financières, inscriptions ?) aux étudiants qui souhaitent poursuivre leur cursus en Angleterre. Interview réalisée lors du salon de l'éducation 2013.

Cité orientée - Mélanie, 17 ans, future professeure d'espagnol ?

Mélanie, 17 ans, en 1ère L, rêve depuis l'école primaire de travailler avec des enfants. Elle aimerait être professeur d'espagnol mais ne sait pas si elle saura faire preuve d'autorité sur une classe.

Metteur en scène dans le Théâtre et le Spectacle Vivant

Un metteur en scène de théâtre donne corps à une réflexion, à une histoire ou à une voix singulière. A lui de choisir comment la mettre en valeur. A lui également de diriger, sur scène, le jeu des comédiens et le travail des techniciens du plateau.

Langues et employabilité (LEMP)

Le projet « Langues et employabilité (LEMP)» s?inscrit dans le cadre du programme européen « Education et formation tout au long de la vie ». Il vise à améliorer l'employabilité des jeunes par une meilleure prise en compte des besoins en langues étrangères des employeurs français

MC Sommellerie

Un an pour développer sa culture oenologique et apprendre à la partager avec une clientèle. Au programme, la connaissance des vins et des vignobles, les techniques de dégustation, des travaux pratiques en restaurant mais aussi des stages chez des viticulteurs, des cavistes et des restaurateurs.

Chef d'équipe, travaux publics

Le chef d’équipe assure au quotidien l’exécution d’un chantier ou d’une partie de celui-ci selon son importance. Il organise son travail autour de 3 grandes activités : - Il prépare le chantier en fonction des contraintes et des obstacles du terrain, puis répartit le travail. - Il suit l’avancement des travaux et en...

Dans mon entreprise de l'hôtellerie restauration, teaser

Charlotte, Pauline et Paul travaillent dans un hôtel restaurant qui fait partie d'un grand groupe hôtelier. Leurs métiers : assistante chef de réception, assistante responsable restauration, et chef de cuisine. A la réception, ou au restaurant, ces trois professionnels passent de l'ombre à la lumière,...

Dans mon entreprise de l'hôtellerie restauration

Charlotte, Pauline et Paul travaillent dans un hôtel restaurant qui fait partie d'un grand groupe hôtelier. Leurs métiers : assistante chef de réception, assistante responsable restauration, et chef de cuisine. A la réception, ou au restaurant, ces trois professionnels passent de l'ombre à la lumière, entre...

Paul, chef de cuisine : parcours de réussite d’un chef

Paul est chef cuisinier dans un restaurant d'hôtel. Né en Albanie, arrivé en France à 14 ans, sans parler français, il a trouvé sa voie dans la cuisine après un premier stage réussi. Par la suite, CAP cuisine en poche, il a multiplié les expériences dans des restaurants de différentes tailles, aux...

Chef d'équipe d'ouvrage d'art ferroviaire

Le chef d'équipe d'ouvrage d'art ferroviaire assure la maintenance des bâtiments, voies et ouvrages d'art sur une zone géographique définie. Il organise et contrôle les travaux, optimise la sécurité des clients et du personnel, anime son équipe, gère un budget, négocie les opérations de maintenance et travaux...

BTS Diététique

Le diététicien est un professionnel du secteur paramédical. Champion de l'alimentation équilibrée, il sait concocter des régimes adaptés à l'âge, au mode de vie, aux goûts et à l'état de santé des personnes qui viennent le consulter.

Hôtellerie-restauration : métiers et évolution

Eric Appenzeller, professeur au lycée René Auffray à Clichy (92)

Présentation des métiers du transport et de la logistique

Au salon de l'orientation 2012, Nathalie Charvet, coordinatrice emploi à l'AFT-IFTIM témoigne du secteur porteur qu'est le transport logistique du CAP au Bac + 6.

Interprète en langue des signes

La langue sourde (langue des signes française) est une langue vivante, possédant sa grammaire, sa syntaxe et ses influences culturelles. C'est une langue visuelle utilisée par les personnes sourdes pour communiquer. Les professionnels en contact avec des déficients auditifs la pratiquent, mais aussi des accompagnateurs touristiques,...

CAP Boulanger

Les apprentis boulangers apprennent à pétrir la pâte, peser et façonner les pains et assurer le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. Titulaire du CAP, il débutera comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.

Europe : Partir étudier en Allemagne

Attiré par l'Allemagne pour poursuivre vos études ? Clara Sobbe, conseillère d'orientation à l'agence pour l'emploi, vous informe des possibilités d'études et démarches à accomplir. Interview réalisée lors du Salon de l'Education en Mars 2016

Diététiciennes en mileu scolaire

Rencontrées à la Cuisine centrale de Montpellier, Kitty Dupont et Delphine Le Gonidec sont diététiciennes à la direction de la politique alimentaire de la ville. Elles ont à coeur de susciter chez les élèves le goût du bien manger tout en garantissant le respect de toutes les règles de santé et d'hygiène.

Etudier en Espagne

Francisco Obispo Yela, responsable information études à l'ambassade d'Espagne, nous parle des études et des stages en Espagne. Interview réalisée lors du salon de l'orientation Onisep, Paris 2011.

Sciences Po : le double diplôme franco-allemand

A l'IEP de Rennes, les étudiants du double cursus alternent année en Allemagne et en France pour obtenir un double diplôme. Cette formation a permis à Florent, actuellement en 5ème année, d'obtenir un bon niveau en langues mais aussi de découvrir une autre façon d'aborder la science politique et surtout de se...

Cité orientée - Tess, 17 ans, future guide-interprète ?

Tess, 17 ans, aimerait devenir interprète. En classe de terminale section européenne, elle parle l'anglais, l'allemand, apprend l'italien. Mais cet amour des langues suffit-il pour être interprète ?

Etudier ou travailler à l'étranger : étudier à l'étranger dans le cadre d'une démarche individuelle

Les avantages et les inconvénients de partir dans le cadre d'une démarche individuelle plutôt que dans le cadre d'un programme d'études

Chef d'atelier en Agroéquipement

Au sein d'une concession de matériels agricoles, le Chef d'Atelier anime l'équipe des mécaniciens et organise leur travail. Relais d'informations auprès de la clientèle qu'il conseille en matière de dépannage et de maintenance, il travaille en collaboration étroite avec les fournisseurs.

Bac pro Boulanger pâtissier

Ce bac pro permet d'apprendre les 2 métiers : boulanger et pâtissier. Il permet à terme de gérer une boulangerie pâtisserie. On y apprend la fabrication des pains, viennoiseries, pâtes, produits traiteurs, petits fours, gâteaux, entremets'

Découvrir la filière STHR

Présentation de la nouvelle filière technologique sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR) à partir de témoignages d'élèves et d'enseignants du lycée Nicolas Appert d'Orvault (44)

Apprentis en Europe

Mettez de l'Europe dans votre contrat d'apprentissage Des apprentis vous parlent de leur expérience au Pays-bas, en Angleterre, en Norvège, en Suède.

Maëlle, apprentie 2ème année de CAP Charcutier-traiteur

De la musique à la cuisine, Maëlle trouve son chemin en alliant son goût pour le travail manuel et l'alimentation. Elle projette de continuer son apprentissage grâce à une MC puis un BP avec l'idée d'un service de traiteur à domicile.

Mélanie, chef d'équipe dans les travaux publics

Mon rôle consiste à dire à mes collègues ce qu'ils doivent faire et vérifier le bon déroulement de chaque étape de leur travail. Je suis toujours avec l'équipe et je leur donne aussi un coup de main.

Mon stage ingénieur à l'étranger

Thomas revient sur sur son stage ingénieur qu'il a effectué en Slovaquie

Les métiers du commerce : boulangère

Le métier de boulangère est présenté à l'occasion d'une manifestation sur les métiers du commerce organisée par la cité des métiers d'Annemasse.

CAP restaurant

Au menu de ce CAP, toutes les facettes du service. Les élèves apprennent à dresser une table de restaurant, accueillir le client, servir un menu et assurer le suivi des tables, mais aussi faire des flambages en salle ou découper des volailles.

Bac pro cuisine

Dans cette vidéo nous suivrons les élèves de Terminal en Bac pro Cuisine durant leur service dans toutes les étapes de la fabrication des plats : entrée, viande, légumes et dessert jusqu'au dressage dans l'assiette pour le restaurant d'application en conditions réelles.

Europe : partir étudier en Espagne

Envie de suivre ou de poursuivre des études en Espagne ? Francisco Obispo Yela, responsable information études à l'ambassade d'Espagne, vous informe des possibilités d'études et démarches à accomplir. Interview réalisée lors du Salon de l'Education en Mars 2016

Découverte de la formation boucherie

Film réalisé à l'Institut des métiers de l'artisanat (IMA) du Pays de Meaux

Etudier ou travailler à l'étranger : le service volontaire européen

Qu'est ce que le service volontaire européen (SVE) ? A quel moment peut-on partir ? Et pour faire quoi ?

Responsable d'équipe de production agroalimentaire

Le chef d'équipe de production organise et met en oeuvre le programme quotidien de production, les moyens humains, matières, techniques de l?unité de production et résout les problèmes courants. Il anime directement une équipe, au minimum à 50 % de son temps. Il vérifie le respect des normes de productivité et...

Fromager

Produire du Beaufort, du Reblochon, du Saint-Nectaire ou du Comté, des fromages bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée (AOC), demande beaucoup de savoir-faire, des contraintes de fabrication très rigoureuses, des installations adaptées et des procédés qui en préservent l'authenticité et la saveur (...).

CTM Crêpier

Apprenties en deuxième année de CTM Crêpier, Morgane et Gaëlle se forment aux différentes facettes du métier. Elles confectionnent des menus variés à base de crêpes et de galettes qu'elles servent ensuite au restaurant d'application. Au menu de la formation également : gestion, relation clientèle, technologies appliquées, hygiène et normes de...

Cité orientée - Raphaël, 17 ans, futur pâtissier ?

Raphaël, 17 ans, diagnostiqué de différents « dys », aimerait devenir pâtissier. Après avoir décroché, il a eu des difficultés à trouver sa voie. Aujourd'hui en CAP pâtisserie en alternance, il envisage de devenir un jour chef.

BTSA Sciences et technologies des aliments (STA)

Les étudiants apprennent à transformer des matières premières en produits alimentaires commercialisables. Ils programment et pilotent diverses machines, élaborent des recettes, veillent à la sécurité alimentaire et font de l’analyse sensorielle. Pour suivre cette formation, il faut aimer les sciences et...

Conductrice de travaux

Angélina est conductrice de travaux principale dans une société qui fait de la restauration de monuments historiques. Elle organise et suit les différents moyens techniques, humains et financiers nécessaires à la réalisation d'un chantier.

Questions de lycéens à Florent Ladeyn, chef cuisinier

L’émission Le Monde Campus Le mag, tournée à Lille, reçoit Florent Ladeyn, chef cuisinier. L’occasion pour les lycéens de poser leur question sur son métier et son parcours. Extraits selectionnés par l'Onisep.

Florent Ladeyn, parcours d'un chef cuisinier

Pour l’émission le Monde Campus Le Mag, enregistrée à Lille, Florent Ladeyn, chef cuisinier, revient sur son parcours, la formation, sa vision et sa pratique du métier.Extraits de cette interview selectionnés par l'Onisep.

Chef de cuisine

Paul est chef de cuisine dans un restaurant d'hôtel. Très organisé, il coordonne le travail de son équipe, gère l'approvisionnement des produits, surveille les stocks, contrôle les livraisons et veille aux normes d'hygiène et de sécurité dans la cuisine. Il élabore également la carte et conçoit de nouvelles recettes. 

Assistante chef de réception

Charlotte est assistante chef de réception dans un hôtel. Sa mission principale est l'accueil du client en physique ou par téléphone. Elle manage également une équipe de réceptionniste et veille à la facturation.

Organisateur de transport international

Comment expédier à travers le monde des marchandises et s'assurer qu'elles arrivent à bon port ? En les plaçant sous le contrôle d'un agent de transit. Il négocie les meilleures conditions de transport et respecte les lois en vigueur.

Barman

Rémy Rodriguez, responsable de bar dans un bar branché de la capitale nous fait goûter à ses meilleures recettes de cocktails. En contact avec la clientèle et avec les produits, il a trouvé sa place dans l'hôtellerie-restauration.

Cuisinier, restaurant

De sa créativité et de son talent dépendent le plaisir gustatif des clients et la renommée d'un restaurant.

Poissonnière - Vendeuse au rayon marée

Le VRM vend les produits de la mer. Il contrôle la qualité, la fraîcheur et prépare son rayon en attachant un soin particulier à la présentation. Il veille au respect de la chaîne du froid ou des règles d'hygiène. A la demande, il prépare le poisson : écaille, vide, lève les filets, ouvre les coquillages. Il guide...

Diététicienne

Le diététicien est un professionnel du secteur paramédical. Champion de l'alimentation équilibrée, il sait concocter des régimes adaptés à l'âge, au mode de vie, aux goûts et à l'état de santé des personnes qui viennent le consulter.

Traiteuse organisatrice de réception

Cuisinier du quotidien, mais aussi de l'exceptionnel, ce traiteur organise des réceptions ou des repas sur mesure pour ses clients à l'occasion de mariages, festivals... ou tout autre événement à fêter.

Professeur d'allemand en collège et lycée

Transmettre l'envie de parler, de voyager, et de s'ouvrir à d'autres cultures : voilà tout l'enjeu du professeur de langue(s) ! En encourageant les échanges et les interactions, l'enseignante apprend à ses élèves de collège et lycée à apprivoiser l'allemand.

Interprète de conférence

Le traducteur transpose un texte d'une langue dans une autre et l'interprète adapte un discours oral. Grâce aux nouvelles technologies, ce métier a évolué et a élargi son champ d'intervention à l'audiovisuel, à l'internet, etc.

Chef de produit export

C'est un commercial qui gère l'import et l'export de produits ciblés à une échelle internationale. Il est celui qui fait le pont entre les fournisseurs étrangers avec qui il est en relation, les grossistes et les clients intéressés sur le sol français.

Commercial export en vins et spiritueux

Le commercial export parcourt le monde. Objectif : développer les parts de marché de son entreprise à l'étranger, sur une zone géographique précise. Il est surtout chargé des marchés importants.

Téléconseillère vente bilingue

Dans le domaine du tourisme, la téléconseillère vend des séjours dans différents endroits du monde. En relation téléphonique avec ses clients, elle conseille et oriente les clients pour leur proposer des solutions adaptées à leurs besoins. La connaissance de plusieurs langues étrangères permet d'évoluer sur différents...

Électricien - Chef d'équipe

Soucieux de sécurité, le chef d?équipe doit être attentif au bon fonctionnement des installations électriques de Versailles : derrière les galeries, il y a les équipements techniques, qui doivent être régulièrement contrôlés et vérifiés.

Technicien commerce international

Le commercial export parcourt le monde. Objectif : développer les parts de marché de son entreprise à l'étranger, sur une zone géographique précise. Il est surtout chargé des marchés importants.

Chargé de production

Responsable des dépenses et des recettes, le chargé de production collabore à la création d'un projet artistique. Dans le respect du budget décidé, il assure la gestion matérielle et humaine d'un spectacle ou d'un enregistrement.

Cuisinier, restauration collective

Après un terrible accident, Fabrice, cuisinier, s'est vu proposer par son employeur, un mi-temps thérapeutique et un poste adapté à son handicap.

Boucher, artisan

Spécialiste de la viande, le boucher respecte un savoir-faire artisanal pour la préparer, la présenter et la vendre. Installé à son compte, ce professionnel assure des journées bien remplies où les tâches sont très diversifiées..

Boulanger

Baguettes, miches, brioches, croissants... le boulanger fabrique et vend une grande variété de pains et de viennoiseries. Son savoir-faire est très recherché dans l'artisanat et dans l'industrie.

Pâtissier

Gâteaux, confiseries, chocolats... toutes sortes de délices sont réalisées par le pâtissier pour le plus grand plaisir des gourmands. Son savoir-faire est très recherché dans l'artisanat et dans l'industrie.Mieux vaut être matinal pour exercer ce métier : la journée d'un artisan pâtissier débute entre 4 et 6 heures du matin.

Charcutier-traiteur

Des terrines aux plats cuisinés en passant par les saucisses, les charcutiers-traiteurs préparent et vendent une multitude de produits. À mi-chemin entre la boucherie et la cuisine, ce métier complet offre de très bons débouchés.

Réceptionniste, Alexandre

De l'accueil des clients à la gestion des réservations, en passant par la comptabilité et la coordination des équipes, le réceptionniste d'hôtel jongle avec les responsabilités, tout en gardant le sourire.

Oenologue

Son palais ne le trompe jamais ! Dégustateur hors pair, technicien et chimiste, l'oenologue supervise tous les stades de la production du vin, du cep de vigne à la table. Son credo : la qualité.

Conseillère en séjours touristiques

Chargé par les offices de tourisme d'informer mais aussi d'animer et de promouvoir leur ville et leur région, le conseiller en séjours aime le relationnel et parle au moins deux langues. Patient et efficace, il sait concilier conseil et vente.

Les Métiers Animés: Boucher/Bouchère

Spécialiste de la viande, le boucher respecte un savoir-faire artisanal pour la préparer, la présenter et la vendre. Qu'il travaille à son compte ou dans un supermarché, ce professionnel doit posséder, en plus de ses compétences techniques, le goût du contact et le sens de l'accueil.

Les Métiers Animés: Poissonnier/Poissonière

Les poissonniers et poissonnières sélectionnent, préparent et vendent poissons, coquillages et crustacés à la demande. Ils maîtrisent les méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage), connaissent les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques (fileter, mettre en pavé,...

Les Métiers Animés: Viticulteur/Viticultrice

Tout au long de l'année, les viticulteurs réalisent différentes opérations pour aboutir au produit final qui est une bouteille de vin !Cela commence par la culture et l?entretien de la vigne. Sans oublier l?élaboration et l?élevage du vin : la vinification.

Les Métiers Animés: Boulanger/Boulangère

Les boulangers fabriquent et vendent une grande variété de pains et de viennoiseries. Ce métier de passion nécessite de la rigueur, du savoir-faire et une miette de créativité.

Les Métiers Animés: Sommelier/Sommelière

Chefs d'orchestres de leur cave, les sommeliers sélectionnent les crus auprès des viticulteurs, gèrent les stocks et la bonne conservation des bouteilles.En étroite collaboration avec le chef de cuisine, ils élaborent une carte variée pour sublimer les plats.Présents en salle, les sommeliers conseillent et servent les...

Les Métiers Animés: Employé de restaurant

Les employés de restaurant font le relais entre la salle et la cuisine. Avant l?arrivée des clients, c'est la mise en place de la salle : préparation des tables, dressage des couverts et vérification de la propreté des verres et des nappes. Pendant le service, ils accueillent puis installent la clientèle.

Les Métiers Animés: Cuisinier/Cuisinière

Le cuisinier maîtrise les recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments pour élaborer des plats. Créateur inspiré et appliqué, il exerce un art difficile et passionnant où tous les sens sont sollicités.

Les Métiers Animés: Pâtissier/Patissière

Les pâtissiers et les pâtissières confectionnent une grande diversité de recettes sucrées pour le plus grand plaisir des gourmands. Maniant aisément de nombreux ingrédients, ils recherchent l?alliance parfaite entre moelleux, fondant et craquant.

David, boulanger

Le boulanger met en ?uvre son savoir-faire pour proposer à ses clients toute une gamme de produits de panification: pains variés, viennoiseries ou sandwiches. Au quotidien, le boulanger sélectionne la farine et les ingrédients avec lesquels il travaille, fabrique et cuit le pain, les viennoiseries et autres produits dans le respect des règles...

Mélissa, charcutière-traiteuse

Le charcutier travaille avant tout la viande de porc pour en faire des préparations savoureuses : dans sa vitrine trônent saucissons, pâtés, terrines, boudins et andouillettes. Au quotidien, le charcutier sélectionne ses produits auprès de ses fournisseurs, prépare et transforme la viande de porc et d'autres produits utilisés dans...

Chocolatière

Ganaches, roses des sables, moulages aux formes originales... Transformer des pastilles de chocolat brut en confiseries variées est le tour de magie réalisé chaque jour par Tiphaine et sa petite équipe.

Jordan, second-maître gérant d'établissement de restauration collective

Jordan est second maître gérant d'établissement de restauration collective à bord d'un sous marin nucléaire lanceur d'engins. Il prépare plus de 240 repas par jour pour maintenir le moral des troupes. Il assure également la gestion des approvisionnements en vivres et le service en salle à...

Marc, directeur de magasin d'habillement

Marc est directeur d’un magasin d’habillement. Il encadre une équipe de vendeurs, managers et de superviseurs. Il les accompagne à la fois sur le plan professionnel, pour atteindre les objectifs de vente du magasin, mais également sur le plan humain, afin que chacun se sente bien dans son métier et évolue selon son...

CAP Charcutier-traiteur

En CAP, Maëlle, Florent et Nicolas apprennent à réaliser les différents types de charcuterie. Au menu, pâté, saucisses, rillettes... Mais pas seulement. Les trois apprentis préparent également des salades, des tartes salées ou encore des plats cuisinés.

CAP Pâtissier

Apprentis en CAP, Lison, Nicolas et Matthieu se forment aux différentes techniques utilisées en pâtisserie. Au menu, préparation de viennoiseries, pâtes à choux, génoises, entremets... Mais aussi travail du chocolat, du sucre ou de la pâte d'amande pour réaliser les décors des gâteaux.

CAP Boucher

Désosser, parer, découper, ce sont les gestes professionnels du CAP Boucher. Pierre, apprenti en 2ème année témoigne. Avoir une bonne dextérité, un bon contact avec la clientèle et aimer travailler avec toutes sortes de viande sont pour lui des qualités essentielles.

CAP Agent polyvalent de restauration

Les élèves de ce CAP apprennent à faire des plats simples comme des pizzas, des quiches' et assurer le service dans un restaurant ou dans une collectivité. Les futurs commis trouveront des débouchés dans la restauration classique ou dans les collectivités (hôpitaux, écoles, maison de retraite...)

Mention Complémentaire Sommellerie

Accessible aux titulaires d'un diplôme hôtelier, la Mention Complémentaire Sommellerie permet aux diplômés de débuter comme commis sommelier dans un hôtel, un restaurant ou un magasin spécialisé.

CAP Patissier

Le CAP pâtisserie, de la théorie à la pratique, raconté par une élève de 1ère année à l'école hôtelière.

Chef d'equipe expédition logistique

Chaque jour, les différentes portes du quai permettent de charger des camions et d’expédier les marchandises vers divers points de vente, pour les clients de Kuehne + Nagel. François, chef d’équipe expédition, encadre les agents de quai et supervise les opérations.

Chef d'equipe réception logistique

Sur une plateforme logistique, la réception est une étape essentielle. Serge, chef d’équipe réception, vérifie la qualité et la quantité des arrivages, dès qu’un camion décharge sur l’un des quais de la plateforme, à un numéro de porte attribué à l’avance.

Chocolatière

Ganaches, roses des sables, moulages aux formes originales? transformer des pastilles de chocolat brut en confiseries variées est le tour de magie réalisé chaque jour par Tiphaine et sa petite équipe.

Qu'est-ce qu'un collège international ?

Après avoir expliqué les caractéristiques générales et les objectifs d'un collège international, le principal expose les options pédagogiques de l'établissement qu'il dirige à Noisy le Grand et les modalités pratiques d'inscription dans un cursus de ce type. De courts témoignages d'élèves de sixième complètent...

Ma 1ère année en CAP Patisserie : de la théorie à la pratique

Interview d'une élève en 1re année de CAP pâtisserie, sur les enseignements théoriques et pratiques.

Ma 1ère année en CAP Pâtisserie : Les compétences requises en pâtisserie

Interview d'une élève en 1re année de CAP pâtisserie, sur les compétences requises dans le domaine.

Erasmus : Tiphaine à Copenhague

Tiphaine, Ève, Jasmina, Simon et Zoé ont effectué une mobilité d'étude. Anciens ou actuels étudiants de l'université de Caen, ils sont "partis en Erasmus", dans différents pays européens. Ils nous confient quelques mots de leur expérience.

Erasmus : Zoé à Bergame

Tiphaine, Ève, Jasmina, Simon et Zoé ont effectué une mobilité d'étude. Anciens ou actuels étudiants de l'université de Caen, ils sont "partis en Erasmus", dans différents pays européens. Ils nous confient quelques mots de leur expérience.

Erasmus : Simon à Athènes

Tiphaine, Ève, Jasmina, Simon et Zoé ont effectué une mobilité d'étude. Anciens ou actuels étudiants de l'université de Caen, ils sont "partis en Erasmus", dans différents pays européens. Ils nous confient quelques mots de leur expérience.

Étudier à Sciences Po Paris

Véronique Bolhuis, responsable des admissions, décrit le déroulement des études à Sciences Po Paris. Elle présente les six campus internationaux du Collège universitaire de Sciences Po.

Aide de cuisine

Jennifer aurait voulu faire des études mais un handicap mental léger l'en a empêchée. Aujourd'hui, elle a appris à aimer un métier qu'elle n'imaginait pas au départ.

Théo, la passion moteur de réussite

Quand l'amour de la cuisine permet de franchir tous les obstacles pour réussir son CAP

Etudier ou travailler à l'étranger : les avantages d'un séjour à l'étranger

En quoi le séjour à l'étranger est-il bénéfique ?

Etudier ou travailler à l'étranger : les bonnes questions à se poser

Ne pas hésiter à se demander : pourquoi je veux partir ? Pour étudier ? Pour travailler ? Dans quel pays ? A quel moment.. ?

Le secteur de l'Hotellerie Restauration, témoignage d'une étudiante en mise à niveau

Jean-René Vogler, chef de travaux en lycée hôtelier, et Delphine, étudiante en classe de mise à niveau préparant au BTS Hôtellerie-Restauration, nous parlent des formations et des débouchés de l'hôtellerie et de la restauration. Interviews réalisées lors du salon de...

Traductrice, entreprise

Rencontre avec Héléna, traductrice pour un parc d'attraction de la région parisienne.